之前买了一包飞饼皮，做手抓饼、香蕉酥。我都觉得腻了，飞饼还剩一大堆放在冰箱冷冻室里。
眼看着要过期了，赶紧的把它从冰箱里扒出来，打算用一个好吃不腻又简单的方法来处置它。
那就做个水果酥皮挞吧~
用营养丰富且清爽的酸奶来代替黄油和奶油，再配上喜欢的水果，好吃到炸天。
酸奶热量低，又能促进肠胃蠕动，一口气吃两三颗也没有负罪感。
做起来也很快手，解冻后的飞饼擀成长方形，卷起来后放冰箱里冷藏。
然后取出切段，放入挞模中按压成模具的形状，再次冷藏定型后入烤箱烘烤。
烤好的挞皮放凉后，倒入酸奶，撒上水果，就可以美美享用啦。
- 水果酥皮挞 -
[ 食材 ]
飞饼 老酸奶 水果
[ 做法 ]
1.水果切小块，飞饼皮从冰箱取出后，室温解冻
软了就可以，不要太过哟不然会粘在油纸上取不下来
若是解冻过头就放回冰箱里再冷冻片刻
2.面板撒干粉，两张飞饼叠在一起擀开，大概成长方形即可
擀面杖上也抹点粉可防止粘黏
3.将擀好的皮卷起，放入冰箱冷藏15分钟
卷皮时卷的层数越多越好哟，会更酥
4.冷藏后取出均匀切成小段
5.每2份叠加在一起，其中一面沾上面粉，朝上放进挞模
6.将饼皮沿着挞模内壁捏出底薄边高的形状，弄好后放冰箱里冷藏20分钟（防缩）
按压过程中手指要抹些面粉防粘哟
7.将挞皮放入烤箱，190°C烤15分钟。出炉后放凉，在烤好的挞皮内倒入酸奶，放入切块的水果就可以享用啦
酸奶要选用浓稠的那种，水果选自己喜欢的就可以啦
太贪心酸奶倒多了，层层叠叠的挞皮，承托着浓稠的酸奶。
稍微一动就酸奶荡漾，却不会溢出来，颇有几分欲语还休的味道，让人忍不住想张嘴去咬……
一口咬下去，挞皮酥脆、酸奶浓郁、水果鲜甜，简直心满意足！
不过冰箱里的飞饼皮好似还是没有变少，你们有没有什么处理饼皮的好办法？留言告诉我~
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