挞是一种馅在外边的甜品点心，而派则是一种馅在里边的甜品点心，在欧洲各国都是传统而且常见的，近年来也成为了国内下午茶的精选点心。
派的口味也有很多，可以是各种水果的，也可以是巧克力、奶油、红豆等，也可以在上面铺着奶油和水果，口感更丰富，派不单单是那些连锁快餐店那种酥皮的小小个的长条派。
最有名气也是最常见的其实是苹果派，光是苹果派就分了焦糖苹果派、法国苹果派、面包屑苹果派和酸奶苹果派等。
要做苹果派的果馅就是把大苹果去核和白糖、红糖、柠檬汁、盐一起按比例调好，把擀得很薄的一块派皮铺在烤盘上，在派皮的边缘刷上一些水，预热好烤箱，再把果馅放上去，把另一块很薄的派皮压在果馅上， 压实两块派皮边缘，去掉多余的边，在派皮上面用刀扎出透气用的洞洞, 然后刷上蛋液,就可以放入烤箱中烤了。
烤出来内馅是软软的、酸酸甜甜的，如果想内馅有嚼劲一点，那就不能烤太长时间了。派皮十分酥香，上层因为刷了蛋液所以浮出了一层鲜嫩的蛋皮，十分滑嫩香甜。
像上述的派一样，派一般是做成两层式，底座是酥皮，上面一层内馅，然后最上边是一层经过烘焙的鲜嫩的蛋皮或者是香酥的脆皮，也可以做出自由式的，由着内馅溢出或者汁液染在皮上，或者是烹调出软香的糕点，也可以是海绵蛋糕外披一层薄脆的巧克力皮内里是口味奶油馅。
除了传统的一刀切下去，是浓郁的蛋香后酥皮后甜香果馅后又酥皮的甜口派，还有包着海鲜内馅或用牛油做的咸口派，滋味更加丰富，香软异常，甜甜咸咸和酥皮一起，是下午茶的另类享受，配上咖啡、红茶、牛奶或果汁等，为自己提供了能量，使人精神百倍。
