生病在家，婆婆为我做的这几道家常菜，我吃一次哭一次
青椒鱿鱼丝
材料
鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝，生抽，盐，味精，食用油
做法
1.将鱿鱼去内脏清洗净，切丝备用。青椒、胡萝卜、姜都切丝备用。
2.炒锅烧热后放入适量的食用油，待油热后倒入姜丝爆香，然后倒入鱿鱼丝大火翻炒，调入生抽，翻炒均匀。
3.炒至鱿鱼丝稍微失水打卷后，倒入青椒丝、胡萝卜丝，再调入适量的盐，味精翻炒。
4.翻炒30秒后即可出锅装盘。
红烧排骨
材料：
猪小排500g，料酒2汤匙，姜6片，葱白3段，细香葱1根，冰糖10粒，白沙糖1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，朝天椒2个，香叶3片，八角1颗
做法：
1、猪小排先用清水浸泡5分钟，冲洗几遍以去掉血水；姜切片，葱白切段，小葱切粒备用；
2、排骨凉水下锅，放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，然后将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用；
3、锅中放入油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒至颜色红亮变红棕色便可，切记别熬太久要不然会出现焦糊的苦味；
4、接着在所有冰糖完全起泡时一瞬间放入排骨，翻炒均匀，使排骨上色，然后放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
5、接着加入开水，没过排骨就可以，然后放入生抽、老抽，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察收汁情况，以防糊锅，待锅中还剩1/3汤汁时，就加入白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味，大火收汁即可，然后撒入香葱花和朝天椒圈装饰就可以了。
板栗烧排骨
材料
排骨 500克，栗子500克，姜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，食用油
做法
先将排骨清洗干净，斩成小块备用。板栗去壳备用。姜切片，葱打结备用。在锅里加适量的清水，下斩好的排骨煮开。再加入适量料酒，继续煮一会儿，然后捞出冲净浮沫备用。炒锅内加入适量食用油，待油热后，加入煮过的排骨翻炒一会儿。再加入适量生抽，老抽，放入葱姜，加入适量清水，大火烧开后转中小火焖煮20分钟。然后放入板栗，加入适量的盐调味。继续焖煮至板栗变软，收浓汤汁即可出锅装盘。
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