一、【洋葱炒牛肉】
主料：牛肉、洋葱
调料：西红柿汁、白糖、淀粉、胡椒粉、油、盐各适量
做法：
1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片。
2.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。
3.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
4.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
5.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，炒匀上碟便成。
二、【洋葱炒猪肝】
主料：猪肝250克、洋葱1个、青椒1个
调料：料酒、淀粉、盐、糖、酱油各适量
做法：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
三、【奇味鸡煲】
主料：三黄鸡
调料：红葱头、姜、青椒风味豆豉酱、柱候酱、老抽、红烧酱油、料酒各适量
做法：
1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。
2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。
3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒。
4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱。
5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味。
6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖。
7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油。
8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧。
9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可。
四、【茄汁煎鸡翅】
主料：鸡翅中
调料：姜、料酒、蚝油、盐、糖、西红柿沙司各适量
方法：
1.鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
2.锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
3.锅中留底油，倒入西红柿沙司，糖，盐翻炒均匀。
4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。
五、【马蹄蒸肉饼】
主料：肉末150g、马蹄1个
调料：葱、姜、淀粉、生抽、盐各适量
方法：
1.马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。
2.肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀。
3.将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。
