1.辣椒蟹
其实新加坡的特色海鲜都不奇特，但是这款泡在酱汁里的辣椒螃蟹就另当别论了，尽管它很美味，但是这么一个盛放在盘子里的庞然大物乍眼一看还是让人十分惊悚。虽然这样，但胆子小的游客也应当尝尝这款让人流连忘返的菜肴。
★推荐餐厅：珍宝海鲜楼|河滨坊店 （Jumbo Seafood|Riverside Point）、无招牌海鲜 |莱弗士（No Signboard Seafood|Raffles）
2.海南鸡饭
鲜嫩多汁的白斩鸡，用鸡汤烹煮成的香米饭（加入几片香兰叶增添香味），蘸着浓稠的黑酱油和特制姜蓉辣椒酱吃。别小看这个蘸酱，特制辣椒酱调得好不好，足以决定海南鸡饭的成败。调得太辣太呛，无法尝到鸡饭的真正原味；调得过淡，又会让整道美食缺了后劲，黯然失色！
★推荐餐厅：天天海南鸡肉饭 （Tian Tian Hainanese Chicken Rice）、文东记 （Boon Tong Kee）
3.肉骨茶
肉骨茶是用排骨和独特的药材与香料加水文火煨制而成，通常会使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等，反映了新加坡多元文化的影响。在殖民地时代，苦力生活贫困，粗衣糙食，营养不良，偶尔以肉骨茶补充滋养。如今，肉骨茶早已成为新加坡一种独特的饮食文化，现在还有肉骨茶方便面，甚至是DIY肉骨茶汤包，可作为旅游新加坡的美食伴手礼。
★推荐餐厅：松发肉骨茶|拉码头一店（Song Fa Bak Kut Teh |Clarke Quay）、黄亚细肉骨茶餐室（Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House）
4.叻沙
叻沙是一道娘惹独创佳肴，正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而主食部分也一定要用粗米粉。正如大多数娘惹菜一样，叻沙的发展也受到了各地区的影响。椰浆叻沙（Laksa lemak）以丰富奶香的椰浆汤汁为原料，是仅在新加坡流行的一种独特制法。此外，还有一种更为浓郁的叻沙版本——亚叁叻沙（Assam Laksa，也叫印度红茶叻沙）。
★推荐餐厅：亚坤咖椰烤吐司（Ya Kun Kaya Toast）、老巴刹(Lau Pa Sat)
5.沙爹
沙爹是新加坡最著名的马来菜之一，是一种即烤即熟的肉食，在新加坡极受欢迎。沙爹通常成10串进行售卖，蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团（ketupat）一起吃。
★推荐餐厅：老巴刹(Lau Pa Sat)、东海岸人工湖美食村 （East Coast Lagoon Food Village）
6.炒粿条
炒粿条是将扁平的米粉面条与生抽及老抽、虾酱（belachan）、罗望子汁、豆芽、韭黄、腊肠以及鸟蛤一起翻炒而成。不过近年来，炒粿条的制法越来越健康，各个摊档主们添加了更多蔬菜，减少了过多的油，使整道菜更加健康。
★推荐餐厅：老巴刹(Lau Pa Sat)、麦克斯韦路熟食中心 （Maxwell Road Food Centre）
7.咖耶吐司
咖椰土司是新加坡最常见的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。在某些地方，还会搭配煮得半熟的鸡蛋，用吐司蘸着吃更加美味。吃完后再来一杯苦黑咖啡（kopi-o），结束完美的早餐。
★推荐餐厅：亚坤咖椰烤吐司（Ya Kun Kaya Toast）
新加坡特色小吃&甜品
1.美珍香肉干
肉干是新加坡人农历新年时不可或缺的食品。现在，老字号美珍香推出的“肉干派”，就以肉干为馅，再用松软的酥皮包裹，入口即化。两者的绝妙搭配，再次掳获人心。有多种口味的猪肉干可选择，猪肉干色泽鲜亮，除了肉本身的香味和嚼劲外，刷在肉干外面的鱼露味为肉干增添了很多鲜美口感，另外现场烤制出的烧烤焦糊味也很特别。
2.咖喱
新加坡出售的咖喱粉是正宗的印度式咖喱，适合家庭使用。100g装适合4-6个人食用。特别是Hot牌，味道辛辣纯正。此外，还有袋装Curry Spices,与咖喱粉一起食用，味道倍增。各大超市有售。
3.新加坡司令
新加坡司令（Singapore Sling）纽约有“曼哈顿”，俄罗斯有“莫斯科之驴”，长岛有“长岛冰茶”，而新加坡则以莱佛士酒店原创的这种鸡尾酒闻名遐迩。其色泽红艳，适于女士饮用。由于新加坡司令广受喜爱，现在商业超市和店铺里已有瓶装出售
4.榴莲
人们要么爱死了这种水果，要么就恨死了这种水果。在新加坡，榴莲是相当流行的，但是建议不要在公共场所吃榴莲噢，因为榴莲味道重，还是很多人不能接受的，地铁和公交等公共场所有明文规定不许携带榴莲。吃榴莲当然就要去榴莲一条街Geylang Road（芽龙）。这里满街都是榴莲档，摊档都用榴莲垒起整幅榴莲，相当有特色，档前都有桌椅可供小坐食用，特别推荐猫山王之榴莲泡芙！
5.榴莲冰淇淋三明治
如果你吃不惯榴莲水果，你也可以尝尝用榴莲制成的冰淇淋三明治，新加坡商贩中心的街角处就有卖。
6.窝打
窝打（otak-otak）是一种将鱼肉、椰奶、辣椒酱、良姜和香草混合后用香蕉叶包裹而成的食物
7.福州UFO
这道菜来源于中国的福建省，以其形似UFO而得名。他们其实是塞满了牡蛎、碎肉、虾肉的馅饼。你可以在马克斯韦尔路的小贩中心找到这种食物。
8.罗惹
新加坡一道广受欢迎的小吃，可以在任何地方找到地道的小摊。罗惹是马来菜与华族佳肴的混合产物，将其他号的炒花生翻掷混匀并与豆芽、绿叶蔬菜、油条、菠萝及黄瓜混合，放入发酵的辣虾酱。
9.Chiku
一种如奇异果般大小的棕色水果，果肉是褐色的。中间有一粒黑色的种子。剥开薄薄的皮后，果肉甜而软，散发出一股生梨似的清香。这是新加坡特有的一种水果。
