说起凉粉很多人都都吃过路边摊的炒粉店，每次去都排着长长的队伍等着吃。凉粉出锅非常快在大煎锅里炒一炒放上材料就可以特别入味。因为吃起来口感弹弹的而且容易入味所以非常的过瘾！今天我就来给大家分享我从小吃到大的小吃孜然凉粉的做法，口感像吃烧烤一样爽
可能是天气非常炎热忽然又想起了这道小吃，我今天买的是白色的凉粉，没有问卖家是用什么食材做的，白色的凉粉食材有的用的是绿豆粉有的是豌豆粉还有用米粉的，我也看不出用的是什么食材，不过口感很弹，凉凉的有植物的香气。
很朋友吃凉粉喜欢凉拌，其实凉粉煎着吃也很好吃，把凉粉煎焦黄再倒入调料，外焦里嫩特别好吃，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材：凉粉、蒜瓣、辣椒、葱、盐、生抽、醋、孜然粉
1.凉粉洗干净先切片再切块，辣椒切丁，蒜瓣切碎，葱切小段。
2.炒锅加热倒油，放入凉粉，把凉粉的凉煎黄。
3.放入蒜瓣、辣椒翻炒爆香。
4.加入生抽、醋、盐、孜然粉翻炒均匀。
5.加入少许水水开撒入葱花翻炒即可出锅。
好吃的炒凉粉就做好了，凉粉外面微焦包裹住调料的香非常好吃，一口下去Q弹香嫩，蒜瓣和孜然粉很提味，里面还放了些醋吃上一口胃口打开，很是开胃。
煎炒凉粉用白色深色的都可，凉粉煎的时候外面煎的焦一点更好吃，家里没有孜然粉的可以不放，但放入孜然粉更加好吃，里面配的辣椒是鲜辣椒不是很辣，喜欢吃辣椒的可以用辣椒酱或干辣椒都可以，这道菜方法简单好吃又开胃可以在家试试哦！
现在天气比较炎热，这种凉粉是最好不过的开胃食品了本身就是凉性的食物不仅可以炒着吃，把凉粉切小块拌上酱油醋又是一道不错的美食
