主料：
绿皮茄子适量；
辅料：
味精适量，盐适量，香油适量；
配方：
洗茄子。切成这样的段把洗干净的茄子。
然后切成条状，我刀工不好，大家将就着看哈。
然后撒上盐，我撒稍微多一点，这样最后就不用加生抽或盐了，最后如果味道淡，还可以加盐，生抽。
然后就是使劲的捏了，把茄子捏扁，捏软，捏出汁水，这时候如果心里有委屈的，尽情的拿茄子出气吧。
就像这样，捏出了好多汁水。
然后两手握紧，把茄子挤干，汁水倒掉不要哦。装盆，倒上香油，我其实最喜欢的是到以前自己榨的菜油，那才是最香的，可惜，现在都没了，再撒一点味精提鲜。到这时，大家可以尝下，如果淡了，可以按自己喜好，加生抽或盐都行，如果是我，我会到生抽，这样就不放味精了。
这样就大功告成了。茄子这样吃超清香，是蒸炒煮出来的没有的原始味道，大家可以试试，又简单快手又好吃。不过可能也会有些朋友不喜欢这股味道，哈哈，不过真的只有吃过才知道哦。
