印尼的岛屿众多，同时作为东南亚的美食文化汇聚地，不仅充分融合了东南亚各国精髓，既可以登上大雅之堂，又能不失质朴与传承。印尼美食最让人惊叹的是香料的用法，可以让印尼美食更富层次感，其中有一些菜式的做法并不难，学会了的话，不仅可以撩妹，还能撩胃哦~
1.黄姜饭
当地人在祭拜或重要节庆、家庭聚会时，一定会煮黄姜饭，并且会把它做成宝塔造型，代表诚心及期许好运来临，按照印尼人的习惯要用右手吃。米饭是用黄姜、香茅等香料烹调的，色泽金黄，并带有淡淡的椰香。
准备材料：米，八角，香茅，干葱，大蒜，黄姜粉，食用油
1. 把油烧热，放米进去，小火把米炒到发白
2. 米炒白之后放黄姜粉，不用到太多，看到米有点黄就行了，把米和黄姜粉捞匀
3. 放入水，水刚好没过米饭就可以了，放入香矛，干葱，大蒜，八角，用小火闷十五分钟就行了，因为刚好煲有鸡汤，我用的不是水是鸡汤。
4.做好的黄姜饭配上一些菜就OK了。
2.巴东烩牛肉
巴东烩牛肉是印尼辣菜的代表，仅调料就用了近10种：印尼青桔子、香叶、香茅、桔子叶、南姜、洋葱、辣椒、咖喱等。菜的味道很辣，如果要求按照印尼当地的辛辣程度做，那种火辣更爽，所以不能吃辣的朋友，不要轻易尝试。
主料：牛里脊、红咖喱、黄咖喱、蛋清、土豆、香茅、柠檬叶、小葱头、蒜头、红辣椒
1.牛里脊提前拍松，用蛋清腌一下，土豆切片炸好。
2.腌好的牛肉切滚刀块，要注意逆纹切，把牛肉的机理切断；辣椒斜切成块；其他配料也切好
3.锅中倒少许肉，烧热，下葱头和蒜爆香
4.加入咖喱炒香，把咖喱里的油脂逼出来。加入牛肉，翻炒一下后加入少量水
5.加入撕碎的柠檬叶，煮出红咖喱的颜色和香味
6.加入一些椰浆和淡奶
焖制一会后，加少量鱼露、白糖、鸡粉，再下炸好的土豆片，煮至汤汁浓稠后加入红辣椒点缀，即可出锅。
3.印尼炒面
因为印尼独有的气候原因，印尼的面食爽滑而味厚，不同地域的印尼炒面有所不同。正宗印尼炒面要用自制的黑豆酱翻炒，黑豆酱粘稠而多汁，炒完还会配以不同的食材，如加入虾饼、沙嗲等。
主料：鸡脯肉，虾仁，豆芽，油菜，鸡蛋，蒜，葱，印尼酱油，辣酱，料酒，盐
1.鸡肉切细条，喜欢吃大块的切块。油菜豆芽虾仁洗净，葱切葱花。
2.鸡蛋打匀，加白胡椒、盐、料酒，再加入鸡肉抓匀，放一边腌制。
3.煮一锅水，水开下面，之后在再次滚时浇三四次凉水，看到面条的横截面只剩中间一点芯子没熟时，出锅浇冷水，沥水晾一边。
4.在炒鸡肉前，加入少许淀粉抓匀。热锅冷油，下鸡肉，翻炒变色后出锅。
5.另起锅，热锅冷油，入油菜和豆芽，翻炒至大半熟，入面、鸡肉和虾仁，加印尼酱油，辣酱，将调料翻炒均匀，撒上葱花，虾仁熟了即可出锅。
