孩子胃口不好，大人吃不下东西，也许不是太太挑食，也不是身体出了问题，而是菜品太没吸引力。现在我们要用随手可得的食材，做出百变的味道，既解馋又下饭，让孩子、大人都吃好。
(1)板栗烧鸡
食材：白条鸡300克，板栗肉100克
调料：葱花、姜片、料酒、酱油、白糖各5克，高汤100克，盐4克，香油少许，植物油适量
做法：白条鸡洗净，切块，加料酒、盐腌渍10分钟；板栗肉洗净晾干；锅内倒油烧至六成热，下腌好的鸡块炸至金黄色捞出；板栗肉下锅炸熟捞出；锅内留底油，爆香姜片，下鸡块、酱油、料酒、盐、白糖，加高汤大火烧开，改小火焖至八成熟，加入炸好的板栗，焖至熟烂后，加香油调味，撒葱花即可。
(2)虎皮尖椒
食材：尖椒300克
调料：盐、白糖各2克，酱油、醋、植物油各10克
做法：尖椒洗净，去蒂，去籽；炒锅先不放油，置于火中上，烧至锅中冒少量白烟时，将尖椒放入锅中，炒至尖椒表皮变色、皱起，盛出；锅内倒入植物油烧至五成热，放入尖椒，加盐、酱油、醋、白糖炒匀，起锅装入盘中即可。
(3)肉丝拉皮
食材：烫熟的粉皮200克，里脊肉丝50克
调料：葱丝、姜丝各2克，甜面酱、料酒各15克，盐1克，香菜末少许，植物油适量
做法：里脊肉丝用盐、料酒腌渍；油锅烧热，爆香葱丝、姜丝，放肉丝、甜面酱炒匀，然后放粉皮、盐炒熟，撒香菜末即可。
(4)醋溜白菜
食材：白菜帮400克
调料：葱丝、姜末、蒜末各5克，醋15克，盐3克，植物油适量
做法：白菜帮洗净，切成条；锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜末、蒜末，倒入白菜帮翻炒至白菜帮变软；放盐和糖醋翻炒均匀即可。
(5)干锅肥肠
食材：煮过的肥肠200克，青椒块、红椒块、莴笋片各50克
调料：料酒、香油、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒酱、红油、耗油、味精、盐、鸡粉、白糖、鲜汤、姜片、葱段、植物油各适量
做法：将煮过的肥肠切成3厘米长的菱形块；蒜瓣去蒂，入油锅中炸一下，捞出；锅内倒油烧热，放入葱段、姜片、豆瓣酱、辣椒酱及香料煸香，再下肥肠煸至出油，烹入料酒，加鲜汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、鸡粉、耗油、白糖调料，小火煸至肥肠九成熟，下入蒜瓣、青红椒块，收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫油莴笋的干锅肉，边加热边食用即可。
(6)糖醋松鼠鱼
食材：鲈鱼1条，青椒片、胡箩卜片各30克
调料：蒜片、姜片各10克，盐5克，胡椒粉3克，料酒、淀粉、葱段、白糖、白醋、番茄酱、水淀粉各20克，植物油适量
做法：将葱段、姜片、料酒、胡椒粉、3克盐、清水搅成葱姜水；白糖、白醋、番茄酱、2克盐、清水搅成调味汁；鲈鱼收拾干净，加葱姜水腌入味，裹匀淀粉，放入油锅中炸至变黄，捞出沥油；锅中留油烧热，爆香蒜片，加调味汁煮至沸腾，放入青椒片、胡萝卜片煮熟，用水淀粉勾浓芡，淋在鱼身上即可。
(7)炒藕片
食材：莲藕400克
调料：干辣椒段8克，香葱段、姜丝、蒜末各5克，白糖10克，盐4克，植物油适量
做法：莲藕洗净，去皮，切片，将莲藕片放入沸水中焯一下，沥干；炒锅置火上，放油烧至六成熟，放入干辣椒段、香葱段、姜丝、蒜末炒出香味，入藕片，加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
⑧香菇油菜
食材：油菜200克，鲜香菇条150克
调料：盐4克，酱油、料酒各5克，植物油适量
做法：油菜择洗干净，切长段；油锅烧热，放香菇条、酱油、料酒翻炒，放油菜，加盐炒熟即可。
