长时间不吃点肉，不吃油腻的东西，身体需要的某种营养成分容易跟不上。所以偶尔吃点肉是有好处的哦，今天的这道菜，看到它就有种想吃上一口的感觉，梅菜扣肉，大家不陌生。如果好久没吃肉了，我建议做一道吃吃，绝对解馋过瘾，这道菜特点肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻搭配上米饭真是太棒了；
备料：精致五花肉、梅干菜、葱姜片、花椒、南孚汁、叉烧酱、酱油、盐、鸡精、老抽、八角、干辣椒
1、锅里家开水放入姜片，把五花肉放进去煮10分钟。
2、再在煮好的五花肉块皮上刷上一层老抽
3、锅中加入油烧至六成热，五花肉块皮朝下盖上锅盖炸两分钟左右，炸至热皮有泡泡
4、把梅干菜加入凉水提前浸泡5个小时左右，之后清洗干净，控干水分。炒梅干菜，锅内留少许底油，下入一个八角，葱姜蒜，辣椒爆香锅。
再把挤干水分的梅菜放到锅中炒四分钟左右，加入盐、鸡精、两把 把腌制五花肉的汁倒进入炒两分钟
然后盛入碗中，在锅里蒸一个小时左右，蒸好之后拿出来
把刚刚有五花肉的碗扣在梅菜上，然后把刚刚蒸出来的汤汁浇在上边，就制作完成了
