首先， 这个问题就问错啦，所有往南方人很少有吃鸡肉的答主，答案都是不可取的！
南方人很少吃鸡肉?谁说的！开玩笑！
来来来，准备好小马扎，听听少侠好好絮叨南方“吃鸡”江湖事！
首先，作为一名广东人，先说说广东人“吃鸡”的那些事儿！
很多人都知道广东人是出了名的“无鸡不成宴”，如果宴请别人作客，没有一道鸡做成的菜肴，怎么拿得出手呢。看看把一只鸡做成哪些鸡品佳肴吧！
广东篇
1、白切鸡
白切鸡（因广州清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”）。是粤菜鸡肴中最普通的一种，也是比较有名的一种。属浸鸡类，以其制作简易，用电饭煲煮就可以，做到刚刚熟而不烂就行，不加配料且保持原味为特点，最多就辅助姜沫酱、酱油等就着吃。
白切鸡是两广地区非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。而湛江白切鸡更是驰名粤港澳，是湛江本地人节日加菜、宴客的第一菜。
2、豉油鸡
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的汉族特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，一般以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可。
3、红葱头蒸鸡
红葱头蒸鸡是肉鸡中的一道美味，是传统粤菜。主料是鸡脯肉、红葱头，主要工艺是蒸。:很多传统的老字号粤菜酒家都用这道菜做招牌，这样蒸出来的鸡肉鲜嫩，营养美味。而且做法和材料都很简单，适合零厨艺的人制作。
4、盐焗鸡
盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
5、姜葱鸡
姜葱鸡也是粤菜一道名菜，是广东人的家常菜之一。姜葱鸡是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。姜葱鸡在白切鸡的基础上，添加姜茸、葱丝、生抽、白糖、上汤等辅料，使其既保持鲜活肥鸡的原味，又有浓郁馨香的美，味道堪称一绝。
广西篇
1、龙州芝麻鸡
2、西山乳泉鸡
3、龙州芝麻鸡
4、邕城脆皮鸡
（图片资料欠缺，就不上传了）
湖南篇
1、麻辣子鸡
湖南气候潮湿，易患风湿症，因而湖南人形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。麻辣子鸡这道名菜，充分体现了湖南的地方特点。 湘菜中的经典。
2、东安鸡
是一道湖南省永州市东安县传统的名菜，属于湘菜系。因产于湖南东安县而得名。此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。
四川篇
1、手撕鸡
手撕鸡属川菜，但喜爱这道菜的人分布各地。手撕鸡肉质细嫩，油脂适中，鲜美含汁。
2、口水鸡
口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。
3、宫保鸡丁
选用鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
4、怪味鸡
怪味鸡又叫秧盆鸡，是中国四川省和重庆地区常见的汉族传统名菜，属于川菜凉菜类，成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，吃时百味交陈，肉质鲜嫩爽口，风味独特，故有怪味之称。
海南篇
1、海南鸡饭
海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。（如今海南鸡饭已是一道新加坡的国菜。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。）
2、椰子鸡
椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
云南篇
1、汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一,汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
江苏篇
1、叫花鸡
叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴，属于苏帮菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。
其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
上海篇
白斩鸡
白斩鸡是上海地区汉族名菜。"，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。跟广东的白切鸡有几分相似。
好啦，就不一一列举了，能弄出这么多以鸡品为菜肴的南方，你觉得南方人会是很少吃鸡的吗？开句玩笑话，就算除广东以外的地区，都是北方，广东人如此爱吃鸡的战斗力，也足够怼赢题主提问的南方人少吃鸡的谬论啦哈！
