万万没想到，有朝一日，沙拉竟然会这么火。
在这个夏天变成了最时髦的办公室午餐。
午饭吃个沙拉，生活好像也健康起来了呢。
但是，待美食君吃完了才发现
沙拉里我只认识生菜！
这次美食君决定不能这么糊涂的吃
搞搞清楚吃的到底有哪些何方蔬菜！
沙拉里的蔬菜种类
生菜的种类很多，但味道清淡，个性不强，与各种食材都能搭配，其百搭程度相当于万年百搭的白T和牛仔裤。反正，买把生菜准没错。
芝麻菜
芝麻菜有着纤弱的墨绿色叶子，带有类似胡椒味道的口感。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝叶片多为绿色，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤。
苦苣
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。
嫩叶菠菜
没有明显涩味，质地柔软鲜嫩，和成年菠菜根本是两个物种！
红菊苣
它的味道非常苦，但是在用橄榄油烤制之后，就会变得醇香可口。
球生菜
一般是做汉堡的时候用，夹着火腿蘸着番茄酱，孩子很爱吃。也可以切碎拌沙拉，吃起来既健康又方便。
冰草
每片叶子上，都凝结着许多透明的露珠。这些"露珠"，是冰草自带，属于它的一种分泌物，状如水滴，晶莹剔透。
沙拉的基础酱汁
蛋黄酱汁
配料：
油200毫升、蛋黄2个、盐和胡椒粉少量、柠檬汁10毫升、热开水少量
做法:
先将蛋黄、盐和胡椒粉充分混合搅拌；再将油慢慢地倒入，并一同搅拌至稠状，再加柠檬汁；再加油一直将所有的油和柠檬汁完全用完；最后加热开水少许即可。
法式沙拉酱
配料 ：
洋葱末120克，油200毫升，白醋50毫升，番茄酱200毫升，白糖20克，蛋黄2个，蒜末5克
做法：
蛋黄和油混合打匀，放入其他原料混合均匀即可。
用于冷菜色拉，混合色拉的一种调味汁，一般用于头盘色拉，如蔬菜色拉、田园色拉居多。
千岛酱
配料：
万尼汁200毫升（其实就是蛋黄酱汁）、洋葱碎50克、酸青瓜碎50克、番茄沙司少量
做法：
将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后加入万尼汁内，再将番茄沙司加入搅匀呈粉红色即可。
油醋汁
配料：
菜油200毫升、醋20毫升、洋葱碎10克、黑胡椒粉5克、盐少量
做法:
将所有的配料混合搅匀后调味即可。
凯撒汁
配料:
油50克、蛋黄1 个、蒜蓉10克、柠檬汁10克、芥未酱适量、培根碎适量、芝士粉适量
做法:
先将蛋黄与芥未酱一起在沙律盆中打起至乳白状，然后加入蒜蓉拌匀，接着加入油慢落打起成汁；再加入柠檬汁拌匀后再加入培根碎和芝士粉调味即可。
美味多样的沙拉菜谱
酸奶水果沙拉
配料：
草莓、火龙果、香蕉、猕猴桃、苹果、酸奶、蜂蜜
做法：
1、水果全部洗净，草莓对半切开，先将带叶子的草莓尾部朝外，摆一圈，然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一圈；
2、将猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果都切正方块状，倒入酸奶；
3、放入一勺蜂蜜搅拌均匀，再将拌过的水果放在草莓中间的盘子里面，淋上酸奶即可。
鲜虾杂蔬沙拉
配料：
虾、紫甘蓝、苦菊、柠檬汁、圣女果、橄榄油、盐、黑胡椒和少许油
做法：
1、虾去壳挑除虾线，洗净，入沸水(放点油和盐)中焯烫熟后过冷开水，沥干备用；
2、紫甘蓝叶子用盐水浸泡5分钟，冲洗干净，入沸水(放点油和盐)中焯烫一下过冷开水，沥干切丝；
3、苦菊用盐水浸泡5分钟后洗净，撕成小段；圣女果洗净，切成两瓣；
4、将上述各种材料混合在一起，加入适量橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒拌匀即可。
土豆泥沙拉
配料：
土豆、小黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、蟹棒、沙拉酱、苹果醋、盐、黑胡椒
做法：
1、将土豆洗净去皮切小块，放入锅中煮熟煮透，然后沥干水分，用叉子把土豆压碎；
2、将鸡蛋煮熟后压碎，黄瓜切薄片(加入少许盐静置10分钟，然后挤干水分)，胡萝卜切成小丁，蟹棒切小块；
4、将所有食材倒入沙拉碗内，搅拌均匀，加入适量的盐和黑胡椒调味；
5、然后加入沙拉酱和苹果醋拌匀，放入冰箱冷藏即可。
鸡脯肉沙拉
配料：
鸡脯肉、生菜、圣女果、千岛酱、黑胡椒粉、苦菊、彩椒、柠檬、盐
做法：
1、将鸡脯肉清洗干净后，擦干水分，用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右；
2、生菜清洗掰成块，苦菊撕成小段，彩椒切块备用；
3、所有蔬菜放在一个大盆中，然后倒入适量清水浸泡；
4、将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡脯肉放入锅内开始煎制；
5、一面煎制金色后，翻面煎制另一面，煎好后取出晾凉备用；
6、将蔬菜捞出，控干水分后放入一个大碗内，挤入少许柠檬汁拌匀；
7、将煎好的鸡肉切块，然后放在蔬菜上，装饰一些圣女果。食用时淋上千岛酱即可。
玉米沙拉
配料：
玉米粒、胡萝卜、芹菜、黄瓜、沙拉酱
做法：
1、将胡萝卜、芹菜、黄瓜切丁，放进一个大碗中，再放入玉米粒；
2、加入适合自己口味的沙拉酱，搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。
