红烧鱼头豆腐
材料：400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水。
做法：1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
孜然洋葱炒鸡胗
材料：洋葱100克、鸡胗160克、红椒20克、孜然粉葱段各少许、盐3克、鸡粉2克、生抽2毫升、料酒6毫升、水淀粉3毫升、食粉食用油各适量
做法：1 、将洗净的红椒对半切开，去籽，切成小块，把去皮洗净的洋葱切成瓣，再改切成小块。
2、洗好的鸡胗切成片，把鸡胗片装入碗中，加入少许盐、鸡粉。
3、淋入生抽、料酒，再加入少许食粉，拌匀，腌渍10分钟至入味。
4、锅中倒入适量清水，用大火烧开，倒入鸡胗，搅散后煮半分钟。
5、捞出鸡胗，沥干水分，装入碗中备用。
6、锅中注入适量食用油烧热，倒入鸡胗，翻炒均匀。
7、加入生抽，淋入料酒，翻炒出香味。
8、倒入洋葱、红椒，炒匀。 加入盐、鸡粉，翻炒均匀。
9、倒入备好的孜然粉，翻炒片刻，放入葱段，拌炒至熟透。
10、淋入适量水淀粉，拌炒至锅中材料入味。盛出即可
清炒虾仁
材料：虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、蒜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒；
做法：1.虾仁洗净用牙签挑去虾线；鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开；
2.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清；
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；黄瓜洗净一切为二；
4.剔去中间爱出水的黄瓜籽；葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状；
5.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；烧热锅内放油；
6.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散；颜色变红迅速捞出待用；
7.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆；锅中留底油少许；
8.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁；略炒迅速放入滑好的虾仁；
9.迅速倒入碗芡翻炒；略炒汤汁紧收即可出锅装盘；清香豌豆饭
豌豆清香饭
材料：大米、豌豆、卷心菜、香菇。
做法：1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝
2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭
3、平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味
4、倒入豌豆炒匀
5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭即可
