卤鸡爪的做法

鸡爪 500g

干辣椒 5个

八角 5个

花椒 3g

桂皮 两小片

香叶 2片

冰糖 少许

生抽 30ml

老抽 30ml

料酒 15ml

姜 20g

十三香 2g

清水 800m

做法步骤

1、准备材料。

2、鸡爪剪掉指甲，洗净；姜去皮洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。

3、锅中加入清水，放入鸡爪，煮至变色后捞出，在冷水中过凉并沥干。

4、锅中加入清水，放入鸡爪，煮开后加入姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香和卤味袋，盖上锅盖，再次煮开后转小火煮60分钟。

5、取出卤味袋，转大火收汁即可。