川菜最受欢迎的6道名菜,吃货:停不下来,你呢

作者:舌尖计 02-18阅读:4787次

咱们中国有关于“吃”文化可以说是源远流长了,时至今日还被分为了很多类别,比如所说的八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。而咱们今天要说的就是其中人气最高、最带劲的川菜,下面大家就一起来看下最受欢迎的几道名菜,看看有你喜欢的吗?

水煮肉片

川菜最受欢迎的6道名菜,吃货:停不下来,你呢

水煮肉片川菜是家喻户晓的菜肴,起源于20世纪30年代,其主要用到的原料为猪里脊肉、鸡蛋、豆瓣酱、胡椒、辣椒、花椒、淀粉等等。水煮肉片是辛辣的,柔嫩的,有嚼味的。当吃鲜嫩的肉食时,鲜红的汤,辛辣的味道,最合适的一餐,特色是“麻辣,辛辣,鲜美,芬芳”。

回锅肉

川菜最受欢迎的6道名菜,吃货:停不下来,你呢


四川的回锅肉可以说是当地人的家常菜,家家户户都会做,其制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等。在我国南北各地均有不同做法的回锅肉,口感滑润,入口绵香,其口味南北有所差异,南方和北方的以咸鲜为主要口味,加以配菜味道也不一般,而川菜中回锅肉则以麻辣鲜香为主,可以说是技压群雄,独领风骚。

辣子鸡

川菜最受欢迎的6道名菜,吃货:停不下来,你呢


辣子鸡是三黄鸡剁成块制作而成的,加上香葱、辣椒、花椒、食盐、胡椒粉、味精等调料共同制作而成的。做好的辣子鸡看起来就使人有食欲感,麻辣十足,味道浓郁,外表红亮,也是十分适合下饭呢。

麻婆豆腐

川菜最受欢迎的6道名菜,吃货:停不下来,你呢


好吃不贵,说的大概就是它啦,鲜红的辣子摆在花白的豆腐上,配上一系列青绿的葱花和明黄的姜末,不行了不行了,说的我口水刺溜刺溜的,都要流下来啦。 距今为止,“麻婆豆腐”已经成为一道家常菜系了,而且它的名气已经漂过太平洋啦,许多国外朋友也很喜爱吃它呢。

东坡肘子

川菜最受欢迎的6道名菜,吃货:停不下来,你呢


东坡肘子吃起来肥而不腻、粑而不烂,色、香、味、形俱佳,还有美容的功效,眉山的东坡肘子最有名,也是当地特色,首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。

宫保鸡丁

川菜最受欢迎的6道名菜,吃货:停不下来,你呢

宫爆鸡丁选用净仔公鸡肉为主料,糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传,此菜创始人丁宝桢,贵州织金人,历任山东巡抚,四川总督,常以家乡此菜宴请宾客,流传至今。

以上几道名菜,看完是不是觉得肚子有些饿了呢?这不,有网友直言道:这些菜只要吃上一口,根本停不下来!”各位你们呢?