吃肉吃的太多了，就来个素炒茄子，吃起来不错哦，好吃又下饭，做法也简单，成本又低，不过就是有点耗油。
素炒茄子
备料：茄子、生抽、老抽、淀粉、盐、鸡精、青红辣椒块、葱蒜末
茄子
配料
第一步、茄子去皮然后切成块
去皮
切块
第二步、把茄子放到盆中，然后加入水翻动一下，让茄子表皮都沾上水
沾水
第三步、再往茄子里加入淀粉翻动一下，让茄子表皮都沾上淀粉
淀粉
沾上
第四步、锅中下入油烧至七成热，然后下入茄子炸，炸上两分钟左右，炸至外表脆就可以捞出控油
炸
捞出
第五步、把锅中的油倒掉留少量油，下入葱蒜末爆香，再下入蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精炒出香味
蚝油
老抽
炒香
第六步、再往锅中加入一勺水煮开
加水
第七步、再把炸好的茄子下入锅里翻煮两分钟
盐、鸡精
第八步、然后下入青红辣椒块翻炒熟就可以了
青红辣椒
素炒茄子
吃了太多肉就来这道吧，方便好吃，而且特别的下饭。
