虽然俺们是一个旅游类的订阅号，但是节日嘛，请允许我跑题一次，纪念一下俺们伟大滴屈原~
端午一到
各地粽子之争又打响
粽子吃甜还是吃咸？
甜粽子蘸白糖还是蘸蜂蜜？
肉粽好吃还是豆粽好吃？
……
亲戚朋友送来这么多粽子
究竟哪个味才正呢？
今天梦十六就带来你
来看看你家乡的粽子上榜未？
01
东莞道滘粽
上个世纪三四十年代，道滘粽已经名声在外，当时很多港澳同胞是将道滘粽作为一种手信带回去。今日我们就去到李叔的家里，寻味道滘粽。
包粽娴熟的阿叔
李叔
这里包粽子用的是全肥猪肉，肥肉会香一点，瘦肉吃起来有渣。买回来的肥猪肉先用盐腌一下，腌过会比较结实，然后切成一小块一小块，洗干净，用糖炒一下，加五香粉。
包好的粽子就会放在这些大锅里用柴火煮四到六个小时。煮好的粽就会挂在横梁上晾干摊冻，非常壮观。
李叔
道滘粽最大的特色就是味道浓郁，香软可口。这个红豆粽是用苏木水去煮的，红色慢慢渗到里面，它有祛湿散淤的功效，扒完龙舟个个都要喝一杯苏木水。
02
中山沙溪芦蔸粽
中山沙溪有个用当地非常普遍的一种植物芦蔸来包扎的粽子，就是卢蔸粽。
芦蔸叶清热祛毒，以前芦蔸头拿来包凉茶，叶子拿来包粽子特别好，特别香。
在芦蔸叶的顶部用一枚针固定，往里面加食材。先放米再放蛋黄，再放米然后放一块猪肉，一共放两块猪肉，三个蛋黄。
每只芦蔸粽包好的时候有一斤多重，煮好之后，就会变成超级大胖子，有三近重，可以说是粽子界的小霸王。
用谷壳产生的热量将粽慢慢焖熟，时间要12个小时以上。这样煮出来的粽子还带有谷香味。
煮粽有讲究，食粽更有技巧。
这么长的一条粽子，是不需要用刀来切开的，秘诀就是捆粽的水草。
糯米油光四溢，晶莹饱满，还有红豆点缀。
03
恩平裹蒸粽
肇庆裹蒸粽我们就吃得多了，恩平裹蒸粽你又吃过没，吃恩平裹蒸粽不用去恩平，广州就有得食，马上去看看。
我们恩平人包粽子一定要放“红丝线”，它有清热解毒的作用，放了它，吃粽子也没那么腻，最重要的是，用它来搭配猪肉，猪肉的味道会特别香。
恩平粽的馅料非常诱人，除了咸蛋冬菇，还有烧肉腊肠栗子腰豆瑶柱。
包恩平粽没那么简单，最少都要半个小时，还要帮它穿一件漂亮的衣服——野生勒古带。
吃恩平粽，用剪刀把粽叶剪开，香味马上涌晒出来，糯米粒粒晶莹饱满，猪油渗到糯米和其它配料里，看到都流口水。
04
潮汕鸳鸯粽
潮汕的饮食文化很丰富，也都很特别，他们的粽也是不走寻常路。
潮汕鸳鸯粽的卖相十分精致，色泽丰富，最上面一层是白色，中间是红黑色，下面是黄色。色泽不同，味道不同。
三分之一是甜，三分之二是咸。深色的部分是甜，黄色的部分是咸。
糯米除了用来调味，里面的豆沙也很讲究，除了原粒豆沙去磨完之后，还要用猪油网去隔，使豆沙的口感更细腻柔和，下面咸的部分除了用酱油去调味，还有五香粉等配料，里面还有鸡蛋，潮汕近海一定会有海味，例如虾干，还有腊肠腊肉栗子，材料很丰富。
加入红豆沙，是因为红豆别名叫相思豆，它里面背负了很多人的思乡之情，即使到现在，鸳鸯粽对潮汕人来说有很大的精神寄托，思乡情怀。
最后，想和远方的棒子们说一句，端午节真的是俺们中国人的。
以上
