夏天因为炎热，胃口自然而然变的十分不好，那么一道开胃菜是必须的，在众多开胃菜中，酸菜鱼因为其味道鲜美，做法简单，食材相对便宜，成为千家万户必备的一道开胃菜! 相信还有很多不会做的小伙伴，没关系，今天小编就把妈妈看家的酸菜鱼做法在这里传授给大家，一起来学学吧！
主料如下：
1.新鲜活草鱼一条 2.酸菜鱼烹饪料一包 3.食用油若干 4.葱姜蒜适量 5.料酒适量
做法如下：
1. 片鱼，稍微需要点刀功，不会没关系，难看点就是！也可以去搜索一些视频学习一下！
2. 码味，将酸菜鱼烹饪料里面的码味料包放入鱼片中，再加入适量料酒拌匀，15分钟。如果没有料包，放淀粉和盐都可以的。
3. 炒料、熬汤，将葱姜蒜和酸菜放入热油中煸香，加入鱼头和鱼骨，再加入1200ml清水，盖锅盖煮浓汤。
4. 放鱼片，水开后煮5分钟后加入调料包和鱼片，再煮5分钟后就可以了。
5. 成了！
妈妈贴心提示：
想让鱼肉吃起来更嫩滑，可以在腌制鱼片时加入一些鸡蛋清（独门秘法，相当好用）
想要去除鱼的腥味，在烧制的时候，一定要用热水来！
喜欢吃香辣的小伙伴，可以将辣椒面过油，然后浇入，其味道更加鲜美！
