我是懒人，可每天不得不做饭，所以快手家常菜什么的，我最喜欢~今天我们讲白灼金针菇，金针菇这么做，简单爽口又美味，几分钟就能端上桌，厨房新手也能轻松搞定。那么，制作白灼金针菇需要用到的食材有：金针菇，小葱，小米辣；调味的有：味极鲜生抽，白糖，再来就还需要点儿食用油。
锅里先烧上水，等下焯金针菇用。趁着烧水的时间，把金针菇切去根部，边洗边用手撕成一小撮一小撮的，洗好后沥水；小葱去根洗净切葱花，小米辣去蒂洗净切碎或切小圈；取一小饭碗，加两勺味极鲜生抽，小半勺至半勺白糖，搅匀；勺是喝汤的勺，平时吃得比较咸的亲可以自行添加适量盐；喜欢的话，还可以加点蚝油。
锅里的水烧开后，关火，然后下金针菇，用漏勺把浮面的金针菇全部按进水里，焯烫一分钟，捞出，沥水。
将焯烫好的金针菇摆盘。
淋上兑好的汁水，撒上葱花和小米辣。
锅里热适量食用油，烧至开始冒烟，关火。
趁热将油淋在葱花和小米辣上，香味溢出，白灼金针菇就完成哒~几分钟就可以搞定，真的很简单快手。我用的菜籽油，所以整道菜看起来黄黄的~
这么做的金针菇很脆滑爽口，不卡牙的。当然选材还是有很大关系，我买金针菇，都选那种伞苞一点点大的，也没有长很长，甚至短短的相对还比较多，就要嫩些，切的时候根部多切点，烫个分把钟，吃起来就很嫩滑的。
个人觉得，凉了比热的好吃~喜欢的亲，一定要试一试哦~！
