尖椒炒花螺
食材：花螺355克，尖椒140克，油3汤勺，料酒2汤勺，生抽2汤勺，白糖0.5汤勺，盐0.5勺
做法：
1.食材：花螺（已清洗）、尖椒（已清洗切开）
尖椒炒花螺,食材：花螺（已清洗）、尖椒（已清洗切开）
2.将已清洗好的花螺下入清水锅中，加2汤勺料酒
尖椒炒花螺,将已清洗好的花螺下入清水锅中，加2汤勺料酒
3.焯开1分钟后，捞出
尖椒炒花螺,焯开1分钟后，捞出
4.在锅中加入油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。然后，合入焯好的花螺翻炒一下。
5.最后，加2汤勺生抽
6.加0.5汤勺白糖，尖椒炒花螺
7.加0.5勺盐，尖椒炒花螺
8.调味炒匀，即成
荷兰豆炒肉
材料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法
1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用
3.另起一锅入油和蒜沫炒香，入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可
五花肉焖豆腐
食材：白豆腐400克、五花肉50克、乡里剁辣椒20克、姜丝5克、芹菜5克、鱼汤50克、盐5克、味精3克、鸡精3克
做法：
1.把锅烧热，在将菜籽油下锅后油温烧红，把豆腐下油锅炸至金黄色，外酥里嫩的状态
2.把五花肉下锅煸香，下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味
3.将事先煲好的鱼汤倒入锅中，焖两分钟入味
4.加入芹菜，摆盘上桌即可
啤酒焖笋干五花肉
用料：五花肉；笋干；啤酒；葱；姜；八角；花椒；老抽；啤酒；冰糖
做法
1、五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝。锅中放少许油，把五花肉放入翻炒
2、当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味
3、加入笋干翻炒
4、加入老抽上色，翻炒均匀
5、加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右
6、加盐，大火收汁翻炒
7、加葱断点缀一下，关火即可
番茄鱼片
食材：番茄2个、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙、姜片3片、大蒜、葱花适量、料酒2茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少量、盐适量、油。
做法：
1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。
2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒。
3.加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：虾8只龙口粉丝一小卷大蒜两大只料酒少许生抽少许盐少许葱花少许
做法：
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
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