男人要想气色好，这个菜常吃好，和它一起做，鲜上加鲜味道好，春天的韭菜又鲜又嫩，一年四季之中最属春天的韭菜最可口了。春季又是养肝护肝的最好的季节，民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处，韭菜性温，男人常吃吃韭菜有益肝健胃、益阳的好处，肝好气色就好，所以男人要经常吃些韭菜。
今天分享的这道韭菜的做法，简单又有营养，适合墨鱼仔一起炒，墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，有益血补肾、健胃的作用，韭菜本身味道就很鲜美，加上墨鱼仔的鲜，变得鲜上加鲜，吃着味道特别鲜美，做法也简单，不需要过多的调料，食材本身的味道就很鲜美了，只需简单几步就做好，你也学会它，做给老公吃，让老公有个健康的身体，下面分享下做法：
材料：墨鱼仔250克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、
做法：
1.墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔，超市和网上就有卖，都是收拾干净的，用起来很方便，先把冷冻的墨鱼仔放在冷水中自然解冻，化开就可以了，把韭菜择去老叶，再放在清水中投洗干净。
2.韭菜的根部再割韭菜时沾上了泥沙，很难洗净，先把靠近根部的部位切去一小段，再把韭菜切成寸段，把韭菜叶和韭菜梗分开放。
3.锅加水烧开，淋入料酒，下入墨鱼仔焯水，在水中烫1分钟左右就可以了，墨鱼仔很容易熟，不要焯过火，料酒可以去除墨鱼仔腥味。
4.将墨鱼仔捞出后，马上放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，这样可以保持它的鲜嫩的口感
5.锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入韭菜梗翻炒均匀，先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样，韭菜叶不会炒过火。
6.下入韭菜叶，墨鱼仔，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，炒制时要大火快炒。
小贴士：把韭菜切成寸段，把韭菜叶和韭菜梗分开放。先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样，韭菜叶不会炒过火。炒制时要大火快炒，这样才不会失去这道菜肴的鲜嫩的风味。
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