端午节是中国传统的节日，一年一度的端午节立刻又要来了，关于吃货们来说，即是粽子节，林林总总的粽子，在端午节降临之际让你目不暇接，但最有含义的仍是自个亲身包的粽子，回忆深入。今日就让家庭美食小编来给你引荐几种粽子的做法吧！看看你喜爱哪一种？
一： 红糖粽子
资料：糯米（浸泡一夜）、白砂糖少量、红糖、面粉（面粉不要超越红糖的1/4）。
做法：
1、糯米沥干，拌入少量白砂糖。红糖加面粉拌匀，能够放入照料机的干磨刀打一下，加适当水或油，团成小团。
2、粽叶如图卷起，次序也是一勺糯米，一个红糖球，再一勺糯米。如图包起即可。
3、水开后下粽子。红糖馅的粽子，接近里边红糖的糯米常常会呈现夹生的景象。这是由于红糖馅太干，做馅的时分，能够水和油都加一些，量以稀到还能成团为准。糯米能够浸泡24小时，但要放冰箱。煮的时分一样多煮一些时刻，能够煮2-3小时，这么就没问题了。
二：排骨粽子
资料：糯米（浸泡一夜）、肋排（切3-4公分的块）、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖、蚝油。
做法：
1、肋排焯水，加老抽、生抽、黑胡椒粉、盐、糖蚝油拌匀，腌制半响，过夜非常好。
2、腌好的排骨与沥干水的糯米拌匀。
3、如图包粽身加长的龙舟粽，留意放米的方位，愈加倾向图中的右边。一样是一勺米，一块排骨，一勺米盖住排骨，包起即可。
4、水开后加粽子，大火半小时，中火1.5小时。
三： 八宝粽子
资料：糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合（资料随自个喜爱，但总量与糯米的份额为1：1，不能过多）、白砂糖。
做法：
1、糯米浸泡一夜，红豆绿豆黑米红米浸泡24小时，红枣黑麦片枸杞百合浸泡几个小时。然后沥去水份，把除枣以外的资料加白砂糖拌匀。
2、粽叶完全洗净，反正面都要清洁一下。剪掉梗，正面，即是润滑的一面朝上。如图卷成漏斗装，底部要折一下。
3、舀一勺米，放一颗红枣，上面再盖上米。如图包起，拿棉绳系好。
4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火半小时，转中火最少1.5小时。关火后可持续焖1-2小时。
四： 咖喱牛肉粽子
资料：糯米（浸泡一夜）、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖。
做法：
1、牛肉切小块加咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖拌匀，腌制半响，过夜非常好。
2、腌好的牛肉与沥干水的糯米拌匀。
3、如图包粽子，次序一样为一勺糯米，加几块牛肉，再盖一勺糯米，包起来即可。
4、最下面中图，还做了粽身加长版的龙舟粽。本来做法差不多。
5、水开后下粽子，大火半小时，中火1.5小时。
五：台湾肉粽子
资料：竹叶30张、糯米200g、小米100g、猪颈背肉200g、香菇15朵。
肉内加调料：老抽、生抽、盐、醋少量、淀粉少量、蚝油、黑胡椒粉。
做法：
1、锅里烧开充足水，入粽子。大火半小时，转中火1小时。中心水不行时可增加热水。
2、关火后闷一瞬间，拿出后稍晾即可食用。几日内吃不完的话可入冰箱冷冻，吃时再加热。
六：香菇肉粽
资料：肉150克、香菇10朵、花生米50克、糯米400克、调料生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（2克）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）辅料、粽叶少量。
做法：
1、将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香味（不必放葱，葱熟了色彩不好看），倒入香菇、生抽、盐、白糖（香菇不必泡发，呆会还要煮），再倒入花生米花生米红皮的对比香，倒入适当的水先煮一瞬间。
2、水通常没过肉2公分即可，肉在水中煮的姿态，一定要煮干了。
3、淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽（为了上色），拌和好，放在容器中，预备包粽子。
4、取一片粽叶（粽叶对比小，假如包大的,要三片），包上，粽叶绕过头来,用线扎好就行了。放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可（水一定要没过粽子）。
七：三色蜜豆粽子
资料：糯米250g、粽叶12张、三色蜜豆30g。
做法：
1、糯米提早一晚用清水浸泡，中心最佳换两次水；粽叶提早一小时用清水浸泡，粽叶上最佳压一个重物，使叶子充沛浸入水中；预备三色蜜豆（红豆、绿豆、黑豆）。
2、取两张粽叶堆叠，卷成圆椎形；放入少量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空地；放入一勺蜜豆。
3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子。
4、用棉线将粽子绑紧；汤锅放充足水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，敏捷浸入冷水，冷却后即可食用。
八：蜜枣叉烧粽子
资料：糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、叉烧肉30g。
做法：
1、糯米提早一晚用清水浸泡，中心最佳换两次水；粽叶提早一小时用清水浸泡，粽叶上最佳压重物，使叶子充沛浸入水中；蜜枣用清水浸泡；叉烧肉切成小丁。
2、取两张粽叶堆叠，卷成圆椎形；放入少量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空地；放入一勺叉烧肉；参加一颗蜜枣。
3、加满糯米，压实；粽叶压着糯米折回，将糯米包住；将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；用棉线将粽子绑紧。
4、汤锅放充足水，大火烧开，放入粽子；大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，敏捷浸入冷水，冷却后即可食用。
九：五豆粽
资料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。
做法：
1、将糯米、红豆、绿豆及花生别离洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时。
2、沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味。
3、粽叶洗洁净，在热水中泡2小时后，擦干。
4、取出2片粽叶，穿插叠起折成三角顶部，参加适当糯米混合物，将头尾折好。两头再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。
5、上笼蒸20分钟即可食用。
十： 鱼香荷叶粽
资料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。
做法：
1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟（非电子锅，外锅加水1/2）；荷叶泡水备用。
2、鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。
3、锅烧热，入油将虾米炒香后，参加香菇炒香后取出备用。
4、锅烧热，入油将姜片炒香后，参加鱼片及调味料以小火煮100分钟。
5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法（3）与（4）之资料，续参加三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟（外锅加1/2杯水）即可。
十一：绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适当馅料，
包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
十二： 陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适当。
用猪油将葱末炒黄，顺次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中心，再按上述办法煮熟。
十三： 百果粽子
白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，
然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
十四：猪肉粽
糯米2.5公斤，鲜猪肉1.5公斤(肥瘦参半)，酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少
许，粽壳叶适当。先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与
剩余的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，
再加盖约30克糯米拨平，包好。最终将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮
1小时左右。蒸煮过程中要不断添水坚持原有水位，煮熟出锅即可。
十五：红枣粽
糯米1.5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水
盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以坚持原有水位。
十六：果仁桂花粽
糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适当。
将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边参加淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅。
在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，最终再盖1/3的懦米。
包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。
十七：北方素粽
糯米1.5公斤，洗净后用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克，包扎后放入锅内，加满水后旺火蒸煮3小时即可。食用的时分撒上白蔗糖，滋味极好。
粽子的几样简略做法
北方粽子的代表种类北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。现在，市场上供给的大多数是糯米粽。在乡村，依然习气吃大黄米粽。黏韧而幽香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少量也选用果脯为馅。
质料：红枣或许栗子、白糯米
做法：首先将红枣或许栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后依照一层米、一层馅的次序，总共包裹上三层米、三层馅，最终将这些质料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
十八：豆沙粽
质料：豆沙、白糯米
做法和鲜果粽子一样。
亲手制造台湾粽子
带有稠密的闽南风味，种类甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为盛行，它的内容五光十色，包含猪肉、干贝、芋头、鸭蛋等，成了长年可见的传统小吃。
质料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，参加香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。一同，要将白糯米泡在水里大概3~4个小时，泡软备用。
将白糯米和别的一切加工后的质料放在一同，详细的份额能够依据个人爱好，糅合在一同后，加酱料拌炒顷刻，炒好今后包在粽叶里头。
提示：水一定要淹过一切的粽子，然后煮一个半小时左右即可。
十九： 瑶柱肉粽
质料：和古味肉粽差不多，仅仅再加一项质料，即瑶柱。（瑶柱，俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实践是多种贝类闭壳肌干成品的总称）
做法和古味肉粽一样。
二十：顶尖端养身粽
质料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：
第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工办法和古味肉粽一样。紫米要泡在热水里，时刻需求6个小时左右。泡好今后，将紫米用文火小炒，炒出香味，可是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需求事前煮熟了。鲍鱼最佳用干鲍鱼，提早7天就要放在水里泡。
第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一同，加上别的的质料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。
这么多种粽子的做法，挑选一种合适自个口味的粽子，在端午节做给家人和自个吃吧！
