日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
步骤：
1、胡萝卜切片，辣椒切段，葱蒜随意切，我没放姜，姜根据个人口味放。
2、日本豆腐切厚片，厚度约7~10mm。
3、我用的海鲜酱油一勺，番茄酱一勺，盐，鸡精各半小勺，淀粉和糖各半大勺，水半碗。
4、日本豆腐裹上淀粉准备入锅。
5、油8成开，先小火，把豆腐一片片入锅后，中火炸至金黄，时间约5分钟左右。
6、豆腐炸好，出锅，把多余油倒出。
7、把葱蒜入锅炒，加入胡萝卜辣椒片爆炒，把之前调好的汁倒锅，翻炒一下，加入日本炸好的豆腐。炒一会，就可以出锅了，色香味俱全。
