外面一碗要十几二十的芋圆,自己在家不知道能做多少了~
自己动手,丰衣足食啊~
芋头这两天的都很差,不粉,所以我就没买了,我就只买了红薯和南瓜,大家买芋头要买荔浦芋头,或者槟榔芋~反正要粉的才行,不能买那些小芋头仔
也可以用黄心蕃薯,山药这些做,各人喜欢~
做起来真的超简单的,主要的食材就是南瓜,紫薯和木薯粉了,当然,也要白糖,有人说食材本身就有甜味,为什么还要加糖?
亲,单单靠食材那一点点的糖份,真心不够,加点糖,口感会好很好的~
南方和紫薯去皮切片蒸熟
蒸熟后趁热加糖捣碎
大家有发现没,南瓜的水份很多,加了糖更多了
这时候我们就要做多一步了,把南瓜泥放在锅里面炒干点
像我上面的那样还不行,要炒的再干点~
水份太多的话,粉就要多加,粉太多了就会太Q弹了~
粉和食材的比例是4:5
紫薯太干了,可以加点牛奶,或者水稍等调一下,然后再加木薯粉,
把粉和紫薯,南瓜揉成面团
取一个拳头大小的面团慢慢搓成条
然后切成大小适中的段
有模具的也可以用模具做出各种形状哈
像我这样的有点大,但是吃起来有口感,各人喜欢哈
煮芋圆也很简单,开水下锅,煮到浮起来了,关小火再煮个十分钟左右,看你的粉团大小,时间自己调一下~
煮好的芋圆可以放进冰水里降下温,口感会Q弹~