夏天天气炎热，餐桌上当然少不了凉拌菜了，今天小编为大家整理了，夏天最受欢迎的几道凉拌菜。学会了它们让你清凉整个夏天！
凉拌黄瓜
食料：黄瓜、辣椒粉、酱油、糖、葱、白醋、香油、大蒜。
做法：
1、黄瓜切成薄片，加盐腌制30分钟。
2、把蒜泥和辣椒粉和葱拌好，加入酱油，香油，醋，熟芝麻拌好，
3、再把腌好的黄瓜去水，倒入调料拌均匀即可开吃。
凉拌皮蛋
食材：皮蛋、青红辣椒、葱花、香油、酱油、蒜、姜、生抽、醋。
做法：
1、将皮蛋去皮切好，摆入盘中。
2、油锅烧热油，放入蒜末微炒后再放入姜末，炒出香味后再放入辣椒，炒一小会后放入葱白、生抽、盐炒 均匀即可。
3、将炒好的汤汁倒入皮蛋中，加入醋、滴几滴香油，撒上一点葱花就可以了。
凉拌海带丝
食材：海带丝、胡萝卜、香菜、小红椒、蒜头、白芝麻、醋、生抽、白糖。
做法：
1、海带提前用清水浸泡一小时。胡萝卜洗净切成丝，香菜切段。
2、锅中烧水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水，然后直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分。
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；小红椒切圈，和白芝麻一起加入碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐，另起锅注入油烧热，趁热将辣椒油炝入蒜料中。
4、沥干水分的海带丝盛入碗中，加入香菜，浇上辣椒蒜油拌匀即可。
凉拌金针菇
食材:金针菇、辣椒、葱、蒜、生抽、醋、香油、白糖。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出。
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟。
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可。
凉拌豆角
食材：长豆角、盐、白醋、蒜、香油、清水。
做法：
1、将豆角洗净，切成段。
2、锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油，将豆角放进煮开的水中焯熟，再捞出沥干水份，摆盘。
3、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。
4、将芡汁淋在豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
