天气热了，油腻肉食不想吃，家里还有些买来的的海带，干脆弄点酸辣凉拌海带丝，做个小凉菜也不错，其营养价值又高。而且经济还实惠。记得前一阵，和朋友一起在外边饭店小聚，就点了一道15元的凉拌海带丝，吃起来感觉很一般。还是自己亲自做一做，那吃起来才是一种享受。下面的图是作者做出的成品。这次就分享自己的制作经验。
材料：海带丝450克，姜10克，蒜头15克，辣椒粉20克，花椒10粒，香菜两根，油、酱油、陈醋各适量，盐、白醋、鸡粉、芝麻油、白糖各少许。
做法：
1、新鲜海带丝先用盐洗干净。
2、洗干净的海带丝切段。
3、水烧开后，把海带丝放进去煮2-3分钟。
4、海带捞起冲一下冷水，装碟子摊开，放冰箱10分钟。(这时我们可准备其它辅料)
5、把姜、蒜头剁好，用一个小碗把姜、辣椒粉、白芝麻、花椒装好。(蒜米、香菜稍后)
6、用八成熟的热油淋上，这时佐料的香味已扑鼻而来。
7、加入盐、酱油、陈醋、鸡粉、白糖适量，随个人喜欢口味加入芝麻油、白醋各几滴，稍冷2分钟，最后放入剁好的蒜米搅拌均匀。
8、取出冰箱里海带丝，用做的佐料淋上拌均匀后，根据个人喜好拌入香菜两根即可装碟。(蒜米不要放热油里)
经验分享：冰箱取出海带丝时，要把多余的水倒掉。喜欢麻辣的，可以多放点花椒或花椒粉，口味酸咸程度可根据酱油陈醋比例来调节。
