我以前一直没敢尝试白肉，因为本身就不喜欢带皮的猪肉，何况还是白色的，这次认认真真找了大厨的视频学习了一下，让我没有想到的是，非但白肉不腻，加了蒜汁更让人百吃不厌，我家优优更夸张，直接拿了蒜汁去拌饭。做好一道蒜泥白肉，不但要肉的火候刚刚好，蒜汁更是关键中的关键，
蒜泥白肉因为肉本身没有咸味，只有鲜味。还有，蒜泥白肉讲究的肉片是热切凉吃，所以对刀功和刀会有小小的考验，片肉片的时候越薄越好，还有，薄薄的黄瓜片是解腻的关键哦。
主料：五花肉500g 、黄瓜100g
配料：大蒜20g
调料：香菜0.5g 、红油10g、盐5g、 味精5g
烹饪制作流程
第1步 /
汆水：将五花肉放入锅中煮至成熟。
第2步 /
刀功处理：将煮熟的五花肉改成大薄片；卷成卷的五花肉呈圆形码在盘子四周。
第3步 /
黄瓜用刮皮刀片成薄片；将黄瓜片卷成卷穿插在五花肉卷中间。
第4步 /
成菜：将蒜捣成沫，加味精5g、盐5g、红油10g拌匀。
第5步 /
成菜。
