（备注：哈尔滨）
驱牛驾车食牛肉
一日官军收海服
牛肉从古至今都作为人类最好的食材，从牛排到牛肉丸到牛肉火锅到牛筋到牛肉干。
全身上下每一处肌肤都能作为制作美食的原材料的牛儿真是打着灯笼都难找。
牛，属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性。
部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。
也可供食用。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
其中牛肉干的制作最为出色的要数内蒙古了，他们制作出来的牛肉干，干而不硬，纯粹风干，挑选最精致适龄的牛，制作最美味的食物。
内蒙古呼和浩特
呼和浩特，通称呼市，旧称归绥，是内蒙古自治区首府和政治、经济、文化中心，国家历史文化名城，我国北方沿边地区重要的中心城市。
呼和浩特有着悠久的历史和光辉灿烂的文化，是华夏文明的发祥地之一。
○正宗内蒙古风干牛肉
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风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。属于特色休闲食品。
传统工艺遇上现代技术——先进的灭菌真空包装技术，可使生产的风干牛肉干得到长期储存，保持期可达1年。
风干牛肉
MADE
“风干肉”—蒙语称“曝日查”，在冬季牛羊为了过冬，在身体内已经储存了丰富的蛋白质和脂肪。
牧民们会在这个时候把牛羊肉按照牛肉纹理切成长长的肉条，挂在避阴通风处，肉条先冻后干，经过一个冬季长时间的风干，水分会慢慢蒸发掉。
○
挑
选
牛
肉
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请输入标题 bcdef
在每年的11月份内蒙古的当地居民会在养殖了一年左右的牛里面挑选最优质的牛进行宰割，其他部分作为其他食材，留下最精华的牛后腿部分作为风干牛肉的原料
请输入标题 abcdefg
○
牛
肉
修
割
❥ 修整牛肉去掉筋膜和脂肪，
把分割修整好的牛肉
按纹理片成2厘米厚的肉片，
把片好的牛肉片用刀割成长长的牛肉条
