彩虹过桥排骨
1.用配料将排骨腌制半天。
2.腌制好的排骨沾淀粉、拖蛋液、撒面包糠。
3.油烧至五成热，保持中火，下锅炸至外焦里嫩。
4.将配料爆香，淋到炸好的排骨上。
茄汁豆腐盒
1.取嫩豆腐一块。盒装的，可以切去盒子的四个角，并吹入空气，方便取出
2.将豆腐切成大小合适的块，我切的大概是3*4*5.宁大勿小，因为豆腐太嫩了，小了就没法吃了
3.豆腐外面裹上干玉米淀粉，下油锅炸
4.待一面金黄，小心翻面
5.待炸至四面金黄，淀粉变成了硬硬的壳，出锅
6.重新用干净的锅烧油，加入番茄酱煸炒，使番茄酱与油充分混匀
7.炒得番茄酱微微变色或出现香味儿，加水，别加多了哦。加糖，盐调味。
8.调制淀粉水，少量多次慢慢兑入，用铲子不断拎起，知道满意的浓稠度
9.茄汁淋在炸好的豆腐块上，完成
