鹅肝是一种从被过分喂饲的鹅取出来的肝，鹅肝口感细腻入口即化，难得一品其美味。鹅肝，也是最具争议的人类食物之一。支持者把它当作世上最美味的食物，而对反对者而言，生产过程的残忍简直就是犯罪。那么鹅肝的生产过程到底有多残忍呢？一只鹅变成美食“鹅肝”背后的过程又是怎样的呢?
一只鹅如果它可以选择的话可能再也不会想投胎做鹅，因为它一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。 这些鹅会放在局促的空间中饲养，在约12-15星期后便开始强迫灌食，灌食时间一般是2至5星期左右。
每天早、中、晚3次，工作人员会把一个20~30厘米的铁管，直捅进鹅的喉咙深处。这些鹅，它们除了嘴巴受损，喉咙受伤，还必须每天都要忍受胃痛、脚痛，而且被逼不可睡觉，又不准它们随意动弹。
一般是玉米和其他饲料的混合物，就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化，又是下一顿。18天以后，一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。 如此酷刑之下，许多鹅从出生到死亡，连脚蹼都没沾过一滴水。怎么人会那么残忍，看着真是难受，人的心到底能狠到什么程度？这样的美食“鹅肝”不知道你们敢不敢吃呢？
