杨枝甘露是著名的港式糖水，在许多的饮茶酒楼都可以吃到，但做法其实不难，在家也可以自己DIY，吃到的一定是味浓又料多实在！！
份量6人份
烹调时间30分钟
食材
水300毫升
西米50克
滚水250毫升
砂糖50克
大型芒果（削皮、取果肉）2个
椰奶75毫升
淡奶（或称花奶、三花奶水）50毫升
柚子（去外膜、取果肉）60克
1
将水煮滚后放入西米，用大火煮10分钟关火，加盖闷约20分钟至完全透明，捞出过冷开水，沥干水分备用
2
滚水加入砂糖拌匀后放凉
3
将2/3的芒果肉加入步骤2的糖水，用果汁机打成泥状，另外1/3切成小块
4
将椰奶和淡奶倒入芒果泥拌匀
5
加入西米、芒果块和柚子肉拌匀，放入冰箱冷藏至冰凉即可
TIPS:
1. 砂糖的用量可依芒果的甜度做调整
2. 建议使用动物性淡奶，如果无法购得，请用椰奶、鲜奶或动物性鲜奶油取代，但动物性鲜奶油味道较浓厚，用量可减少
3. 如果买不到柚子，也可用葡萄柚代替
