樱桃上市正当时, 直接吃不如烤着吃, 香软蓬松, 做一盘早餐不用愁

作者:花涧堂饮食客栈 05-31阅读:928次

樱桃不仅是一种能养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑的时令水果,含铁量很丰富,还有丰富的维生素C。

现在正是樱桃大批量上市的时候,我们买樱桃,一般都会搓堆来上2-3斤,买回家后在清洗的时候,会发现其中有些已经有些软了。这样的樱桃肯定没错饱满鲜脆的好吃,但扔了又可惜。这时候我们可以选择很简单的一种烘焙做法——樱桃马芬,这种做法很好的处理了这些软樱桃,一点不浪费。

【樱桃马芬】

需要准备

樱桃:180克(去核)

鸡蛋:2个

低筋面粉:120克

白糖:30克

白糖(腌制樱桃用):30克

玉米油:80克

泡打粉:6克

做法:

1、樱桃洗净去核,取180克备用。

2、如果樱桃酸味多一些,可以在去核后用30克白糖先腌制2小时左右,如果樱桃比较甜,忽略此步。腌好的樱桃去掉樱桃汁,你可以喝掉哦,很好喝。接着把樱桃剪成小块。

3、2个鸡蛋,30克白糖和80克食用油混合到干净打蛋盆里。(80克的食用油可以换成40克牛奶和40克食用油)

4、用打蛋器搅拌均匀。

5、将低粉和泡打粉的混合物筛入打蛋盆中,搅拌均匀。

6、将樱桃碎放入,拌匀。

7、将混合物倒入模具中,八分满即可。放入烤箱中,中层上下火200度烤20分钟,等到10分钟开始加盖锡纸。因为表面上色快,但湿润的樱桃糊,需要20分钟能熟,加盖锡纸可防止表面颜色过深。

8、烤好的马芬在案板上用力震一下,即可轻松脱模。

9、掰开马芬,可以闻到浓郁的蛋香和樱桃香甜味,很好吃,特别蓬松。

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

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全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾