樱桃不仅是一种能养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑的时令水果,含铁量很丰富,还有丰富的维生素C。
现在正是樱桃大批量上市的时候,我们买樱桃,一般都会搓堆来上2-3斤,买回家后在清洗的时候,会发现其中有些已经有些软了。这样的樱桃肯定没错饱满鲜脆的好吃,但扔了又可惜。这时候我们可以选择很简单的一种烘焙做法——樱桃马芬,这种做法很好的处理了这些软樱桃,一点不浪费。
【樱桃马芬】
需要准备
樱桃:180克(去核)
鸡蛋:2个
低筋面粉:120克
白糖:30克
白糖(腌制樱桃用):30克
玉米油:80克
泡打粉:6克
做法:
1、樱桃洗净去核,取180克备用。
2、如果樱桃酸味多一些,可以在去核后用30克白糖先腌制2小时左右,如果樱桃比较甜,忽略此步。腌好的樱桃去掉樱桃汁,你可以喝掉哦,很好喝。接着把樱桃剪成小块。
3、2个鸡蛋,30克白糖和80克食用油混合到干净打蛋盆里。(80克的食用油可以换成40克牛奶和40克食用油)
4、用打蛋器搅拌均匀。
5、将低粉和泡打粉的混合物筛入打蛋盆中,搅拌均匀。
6、将樱桃碎放入,拌匀。
7、将混合物倒入模具中,八分满即可。放入烤箱中,中层上下火200度烤20分钟,等到10分钟开始加盖锡纸。因为表面上色快,但湿润的樱桃糊,需要20分钟能熟,加盖锡纸可防止表面颜色过深。
8、烤好的马芬在案板上用力震一下,即可轻松脱模。
9、掰开马芬,可以闻到浓郁的蛋香和樱桃香甜味,很好吃,特别蓬松。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾