下楼买菜，看到一老奶奶挑着两担子的牛角椒，上面挂着一牌子2元一斤，凑过去看看，这牛角椒新鲜水灵，是早上奶奶从地里摘出来的。想起婶婶家，前两年都在种辣椒，清明一回去必定摘好两大箩筐给我带走，炒着吃，做成酸辣口味或是辣椒酱都十分可口。这两年市价不好，婶婶就不再种辣椒了，但是一到这时候我还是馋辣椒馋得慌。当我眼睛看到这两担子，就走不动了，让老奶奶给装袋，毫不犹豫地买了3斤回家。
牛角椒也叫尖椒，相对于平时吃的蔬菜，它的营养价值相当的高，它的维生素A，维生素C及胡萝卜素含量约是番茄的3倍。平时常吃还能够促进消化，加快脂肪代谢，怕胖的美女不妨多吃吃，不仅不长肉还能瘦身呢。现在这春季的阳光也很猛了，尖椒能够抑制黑色素，还有能帮助皮肤抗老化的作用，这还是皮肤白皙水嫩的小秘诀呢~出门怕黑，不如多吃吃尖椒。尖椒的吃法众多，我最喜欢的就是这个好吃不长肉的做法，做好的尖椒能当下饭菜，能拌面条，怎么吃都好吃，做起来相当简单，您且随我来~
【豆豉尖椒片】
尖椒4个，豆豉2勺，蒜末2克，酱油2勺，盐少许，食用油适量
【制作步骤】
1，这是今天买的尖椒，是不是很新鲜水灵？自家种的，比较干净，清洗一下就行。
2，将尖椒去掉蒂，分成3段，再每段分3瓣，去掉辣椒芯，有些尖椒的品种特别辣，处理的时候最好带手套，手被辣到了就会火热热的难受一阵子呢。
3，热锅，倒入适量的油，先把尖椒片放入锅里煸，喜欢虎皮的就用筷子将皮的那一面贴着锅，用锅铲压一压。
4，煎到尖椒颜色变得鲜绿的时候，倒入蒜末和豆豉翻炒出香气。
5，放入少许盐继续翻炒，用锅铲稍稍压几下辣椒。
6，最后感觉到尖椒炒到了自己喜欢的硬度，就可以加入酱油翻炒均匀，出锅啦~
豉香满溢的尖椒片就出锅了，尝了一口，口感爽辣，肉质鲜嫩肥美，真的太好吃了~看着就得流口水，这菜在我家，上桌就空，吃起来真是从不手软的，您觉得呢？也来试试吧~
如何选购尖椒小贴士：
1、购买尖椒的时候，应选肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑的为好。
2，尖椒也分辣和微辣的，正常的看果肉，果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。
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