有时候,馒头做得多了一顿吃不完,留到下顿再吃吧,就不是那个味道了。教你让剩馒头华丽大变身!
1.拔丝馒头
食材
馒头 1个,白糖 150g,色拉油 500g。
做法
1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。
2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。
3、炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。
4、另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。
5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)
6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。
7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。
2.番茄沙司馒头
食材
馒头2个,鸡蛋2个,盐,白糖,番茄沙司。
做法
1、馒头根据自己的个人喜好切成合适的片。
2、鸡蛋打入盘子中,加盐、少许白糖搅打均匀。
3、平底锅烧热,倒入一些植物油烧至5成热,放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘,最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可。
3.馒头摊蛋
食材
馒头,葱花,鸡蛋,食盐,生抽。
做法
1、馒头切成1厘米大的小丁备用。
2、葱叶洗净切成小段。
3、鸡蛋打碗里,加入少许盐、生抽搅匀。
4、炒锅上火,倒少许烧热,下馒头丁翻炒至微黄。
5、放入葱花炒出香味后盛出。
6、另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。
7、趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。
4.腐乳烤馒头
食材
馒头片,红腐乳,芝麻,植物油。
做法
1、馒头切片。
2、均匀涂上腐乳。
3、在烤盘上涂一层油,要厚一点才好。
4、入烤箱200度,15分钟左右,10分钟的时候看一下,不要烤得太干。
5、喜欢孜然味道的话,烤的过程中再撒一层孜然。
5.时蔬炒馒头
食材
鸡蛋,馒头,盐,白胡椒粉,料酒,蔬菜,食用油,番茄。
做法
1、鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。
2、馒头切丁。
3、各种蔬菜洗净,切丁,可根据个人食量。
4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。
5、锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平。
6、炒至馒头丁蓬松干爽,盛起备用。
7、锅中放油,倒入胡萝卜丁炒至变色。
8、加适量盐调味。
9、倒入西红柿丁,炒至略出水。
10、倒入馒头丁,翻炒至没有水份。
11、倒入黄瓜丁略炒。
12、加入适量孜然粉,装盘即可。