香干回锅肉
材料
带皮五花肉，青椒，红椒，香干，老干妈，豆瓣酱，酱油，姜，蒜，盐，糖，鸡精，胡椒，盐，食用油
做法
青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用。
锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用。
热锅下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许酱油上色。将肉片起锅。
把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒均匀后。加少许糖，鸡精，胡椒粉调味后起锅装盘。
家常烧鸡块
材料
青椒2个，鸡腿两个，姜，蒜，豆瓣酱，盐，料酒，糖，花椒，食用油
做法
鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间，蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。
锅里下倒适量的食用油，加少许花椒和一大勺豆瓣酱先爆香，加入姜葱蒜稍炒，下鸡肉炒，中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后加一些料酒，下两大勺生抽，然后加开水，开水刚好没过鸡块的量，中火烧。（生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加）
等锅里的汁快收干的时候下青椒块翻炒30秒，即可盛盘开吃。
小炒牛肉
材料
牛肉，干红辣椒，姜，蒜，青椒，酱油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒，盐，味精，食用油
做法
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿。
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿备用。
炒锅内放食用油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，姜丝入锅，翻炒两下爆香，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐，最后放点味精就可以出锅装盘了。
栗子烧鸡腿
材料
鸡腿两个，生栗子300克，小葱，蒜，将，生抽，蚝油，白糖，盐，食用油
做法
生栗子剥去外皮待用。鸡腿剁成块。姜切片，小葱切小段。
锅里放凉水，放入一棵小葱，再放入剁好的鸡块，大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。
重新起锅，锅里放油烧热，放入小葱，姜和蒜炒香。放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。然后放入2汤匙生抽，1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖，翻炒均匀后加适量清水，再放入剥好的栗子。
炖煮至汤汁收浓，加适量的盐调味即可出锅食用。
家常黄焖鸡
材料
三黄土鸡一只，鲜香菇两朵，鸡蛋两个，葱姜蒜，料酒，酱油，糖，甜面酱，盐，花生油
做法
香菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散备用。鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟。将鸡蛋液倒入腌好的鸡块中拌匀。
锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油。
再将锅置火上，放少许油，放入糖、炸鸡块略炒，再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤（没有的话加开水也行），旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂。最后放入香茹，焖约15分钟，即可。
粉蒸排骨
材料
排骨两斤，蒸肉米粉一袋约150克左右（超市有卖），葱花
做法
排骨洗干净切成段。
炒锅放一点点油，烧热，排骨入锅翻炒，只需炒到排骨完全变色就可以了，水分不要完全炒干了。
转到最小火。蒸肉米粉倒入，翻匀，每个排骨都均匀的粘到，关火，盛出备用。（蒸肉米粉里有盐，所以就不用加盐了）
上高压锅，下面垫好蒸架，排骨碗入高压锅，上汽改小一点火蒸个二十分钟，排气端出来。
然后撒上点葱花点缀，就可以开吃了。
