说到鸡蛋豆腐，我们都知道这是一种特别柔软且有点淡黄色的食材。鸡蛋豆腐也被称为日本豆腐，主要原料就是鸡蛋和植物蛋白，虽然外形很像豆腐，但和豆腐却有着极大的差别。怎么说呢！鸡蛋豆腐有点类似果冻的感觉，口感方面比豆腐要好很多！
今天给大家推荐一道鸡蛋豆腐好吃的做法，而且做法非常简单方便，这道菜就是鸡蛋豆腐蒸肉末鸡蛋。别看它食材普通，它可是一道完全的蒸菜呢！健康方面绝对是最棒的。而且在口感方面能最大化的保证鸡蛋豆腐的口感和外形，让你能充分享感受美食的诱惑。春天，女儿就馋这道菜，蒸一蒸出锅馋到流口水，好吃补钙不上火！
当然，我们在具体烹饪的过程中，可以根据自己的口味进行风味改良。但总体上来说，鸡蛋豆腐蒸肉末鸡蛋在鲜香嫩滑方面肯定是极为出色的菜品了！没事给家人来上一盘，不但能解馋还能补充日常的钙质和蛋白质供应，甚至还有促进食欲的功效呢！这菜我家1周吃2次，不加一滴油，补钙不上火，春天孩子要多吃！下面就来跟我一起试一试吧！
【鸡蛋豆腐蒸肉末鸡蛋】
制作配料：鸡蛋豆腐3块 肉末150克 鸡蛋1个 生抽1勺 老抽1勺 盐小半勺 蚝油1勺 淀粉1勺 小葱适量 蒸鱼鼓油适量
制作方法：
1、鸡蛋豆腐切成薄片；鸡蛋豆腐特别嫩，切的时候要小心翼翼；
2、切成小块的豆腐，摆放在盘子里；
3、肉末里加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半勺盐，再把鸡蛋豆腐的边角料放进去搅拌至上劲；
4、把拌好的肉末放一圈在豆腐盘子里；磕入一个鸡蛋简单进去；
5、开水上锅蒸大约15分钟左右；出锅之后淋些蒸鱼鼓油，撒葱花即可；超级美味下饭！
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