蒸出来的锌您见过吗? 据说竟然比牛奶更易吸收! (附: 7个花式烹饪馒头菜谱)

主食的选择有很多，又香又软的大白馒头、晶莹剔透的大米饭、弹滑可口的面条……填饱肚子的能力都差不多，但是到底哪种更营养呢？

研究结果告诉你：馒头比面条更好，更有营养！

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢？

研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

那么什么样的馒头才好呢？

在经过小编亲身试吃后

决定一定要推荐

广受好评的养生馒头

「

大枣馒头

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」

用红枣煮熟去皮制成枣浆和面，发酵后配以老红糖再次揉制成面团后，开锅后用十五分钟左右即可。

口味浓郁，香甜可口，相信你吃了以后一定会赞不绝口哦~

大枣、红糖食用小知识：

红枣：滋阴补阳、益气养血、美容养颜

红糖：健脾养胃、补血、祛寒

「

南瓜馒头

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」

鲜南瓜去皮蒸熟冷却后和面，利用新鲜南瓜充足的水分与面粉充分融合，后经发酵，开锅后用十五分钟左右即可。

南瓜食用小知识：

南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用。

吃南瓜可以帮助胃消化保护胃黏膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病患者。另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖。

枸杞豆沙包用红枸杞蒸熟去籽制浆和面，馅料选用红小豆蒸熟粉碎后配以白砂糖搅拌，开锅后用十五分钟左右即可。枸杞豆沙包口味独特，营养价值丰富。（注：枸杞豆沙包配方为五台山寺院法师传授）

枸杞、红小豆食用小知识：

枸杞：养肝、润肺、滋肾

红小豆：健脾利湿、散血、解毒

花式烹饪馒头菜谱

I HOPE YOU LIKE IT

可是馒头平时如果不及时吃

很容易就变硬

就算回笼吃口感也会变差

那不妨变个花样

烤着吃是脆的，炸着吃是酥的，

炒着吃是咸的，裹上汁又是甜的

馒头又有新花样啦

1

拔丝馒头

食材：馒头 1个，白糖 150g，色拉油 500g。

做法：

1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。

3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制（小火）

6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。

7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。

2

黄金馒头片

食材：馒头、水、盐、黑胡椒、油。

做法：

1、淀粉加少许清水搅匀。

2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进淀粉液中，翻转一下使两面都粘满淀粉液。

3、油锅烧热，下入裹匀淀粉液的馒头片，小火炸制。

4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续炸，两面颜色金黄后捞出，关火，控油食用。

小贴士：

1、馒头片不要在淀粉糊里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。

2、炸馒头片时定型后再翻面，不然会增加很多碎屑。

3

腐乳烤馒头

食材：馒头片，红腐乳，芝麻，植物油。

做法：

1、馒头切片。

2、均匀涂上腐乳。

3、在烤盘上涂一层油，要厚一点才好。

4、入烤箱200度，15分钟左右，10分钟的时候看一下，不要烤得太干。

5、喜欢孜然味道的话，烤的过程中再撒一层孜然。

4

孜然馒头丁

食材：白面馒头、淀粉、孜然 / 盐 / 食用油

做法：

1. 淀粉加少许水搅匀，馒头切小块倒入均匀裹上淀粉液

2. 起锅热油，倒入馒头丁小火满满煎至金黄色

3. 加入孜然作料，按个人口味调入盐、熟白芝麻、颠匀盛出

小贴士：

偏爱重口味的话，可以加入混合粉料：花椒粉，五香粉，孜然粉，辣椒粉。

5

时蔬炒馒头

食材：馒头，盐，白胡椒粉，蔬菜，食用油，番茄，淀粉。

做法：

1、淀粉加白胡椒粉、两匙温水搅匀。

2、馒头切丁。

3、各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量。

4、将馒头丁倒入淀粉液碗中拌均匀。

5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平。

6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用。

7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色。

8、加适量盐调味。

9、倒入西红柿丁，炒至略出水。

10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份。

11、倒入黄瓜丁略炒。

12、加入适量孜然粉，装盘即可。

6

素芝士馒头

食材：馒头2个 / 素火腿1根 / 盐少许/ 芝麻少许 / 素芝士适量

做法：

1、准备好馒头等各类材料，将馒頭切条格，然后在各个缝里塞满素芝士碎

2、再塞上切成丁的素火腿粒

4. 馒头表面刷淀粉液

5.均匀撒上适量盐跟黑芝麻

6.送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10分钟至表面稍微变焦即可

7

西多士煎馒头片

食材：馒头，素火腿，淀粉，食盐。

做法：

1、材料准备好。

2、馒头切薄片。

3、素火腿切薄片。

4、两片馒头夹一片火腿。

5、淀粉加入少许水搅匀。

6、馒头两面蘸淀粉液，包裹火腿片。

7、平底锅烧热，倒油，将馒头片放入。

8、煎至两面金黄色。

9、捞出，放入厨房纸上，吸油。

10、将不规则的边边切掉，自中间切开。

这些花式馒头的料理

希望你们能喜欢哟！