巨败家的本帮面,藏在魔都的弄堂里!

作者:美食点点 03-28阅读:3037次

最近吃了碗很败家的面

本帮面馆里的“电台巷”

老卢湾面馆 吃一家少一家了

巨败家的本帮面,藏在魔都的弄堂里!

很传统的上海裹弄打浇面

20多种拌、炒、汤齐全

你们千万别告诉我妈

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弄堂里的现浇面小馆,不仅在传承弄打面,还普及弄文化。

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一口气可以吃到4种海鲜浇头:牛蛙、蛏子、蛤蜊和虾仁。

面和浇头的量都算十足,凭良心说还是觉得牛蛙的量还能加大。

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河虾仁的量倒是很大的,不腥,处理的很好。一面一虾仁,鲜得眉毛掉下来。

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上桌要趁早搬开吃,面非常劲道。碗里的每一根面都沾上了虾酱的香气。

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光吃面可能有些干巴,还很贴心的配有汤水。

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招牌辣肉面也是强推荐,做了创新的三重辣肉,有辣肉丝、辣肉丁和辣肉糜,光看就很有食欲。

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面条是用2台已经绝版了的打面机做出来的,面入口顺滑,根根筋道弹滑,很经典。

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上海人对辣肉面的喜爱简直是根深蒂固,每个人的记忆里都有这样一碗让自己牵肠挂肚的辣肉面。

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汤碗用的全是最老的青花瓷风,就像在家里一样。

浇头很丰富,老上海爱吃的那些都有。透明明档看的一清二楚。

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浇头和面一样,全部都是当天现做的,除了凉菜其他都是热腾腾的,要趁早吃。

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推荐大排下面,葱烤软软吸足油水,比肉好。葱很多,酸酸甜甜,感觉是奶奶那一辈做的味道。