火锅红遍天下，是无人不知吧！不管走在哪里都能听到火锅的新闻，这一词也不是虚传。但是想吃一锅满意的火锅，最重要的应该就是火锅底料和碗里的调料。那些名不虚传的火锅，的确很好吃，但是这个就是他们的秘诀所在吧。看到这里自己是不是也想做一顿试试看呢？那当然可以那，虽然做的味道很多食材不够齐全，但是也可以喊上自己的亲朋好友在家慢慢的搓一顿。废话就不多说了，看看家常火锅锅底是怎么个做法吧......
红汤锅底
食材
干辣椒段适量、花椒适量、八角2个、姜1小块、葱1段
1、先来做麻辣的汤底，锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味
2、再往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油
3、将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味
4、倒入适量的水
5、往锅中放入1勺盐、2勺老抽，大火烧开后转小火煮至5分钟左右，这样麻辣汤底就做好了
清汤锅底
1、锅中倒入5-6碗水左右，然后放入两块排骨，再放入两片姜、2个香菇、1小把枸杞、1勺盐
2、大火烧开后转小火煮10分钟，就这样轻轻松松的做好清汤锅底
鸳鸯锅就这么做好了
感觉自己做了一个“假”锅底，但是在家里烫着火锅还是可以了
