这又是另一番风味的秋葵做法，喜欢蒜头豆豉的朋友可以一试。
秋葵是营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质，热量不高，很适合想减肥的人食用。但要提醒民众，它的属性偏寒凉，脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。烫熟后蘸掺有姜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但还是不宜吃太多。 秋葵是很好的钙质来源。缺钙人士可以多吃一些秋葵。
秋葵的粘液里，含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，这三种成分都属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。
用料
秋葵 150g
橄榄油 适量
盐、糖 适量
生抽 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
蒜头 适量
豆豉 适量
步骤
1.主料：秋葵。
2.洗干净之后去头去尾，从中间剖开。
3.排入盘子内。
4.调料：蒜头豆豉。
5.将蒜头豆豉剁碎。
6.装入碗里，调入生抽、白糖、胡椒粉、盐、生粉各适量以及少许水分，搅拌均匀。
7.再将调好的调料淋到秋葵上。
8.锅里烧开水，放入蒸架，再放上盘子，盖上锅盖大火蒸。
9.五分钟即可熄火。
