【咸蛋黄焗四季豆】
用料： 四季豆 8两、咸蛋黄 4枚、黄油、高汤、盐、糖、鸡精；
做法
1.四季豆择去头尾以及两边的筋，洗净后切成半公分左右的小丁，备用。咸蛋只取蛋黄（或使用蒸熟的咸蛋黄），碾压成泥，备用。
2.烧水，沸腾后加入适量食盐、几滴橄榄油。将四季豆丁倒入水中，断生后捞起，过凉开水。另起锅热黄油，融化后倒入全部咸蛋黄，迅速翻炒呈油酥状。在蛋黄中倒入少量高汤，炒匀。
3.在咸蛋黄倒入四季豆丁，翻炒至每粒四季豆都裹上咸蛋黄，加入适量的糖、盐、鸡精调味。
【干煸肥肠】
用料： 煮熟的猪大肠、葱丝、干辣椒、花椒、盐；
做法
1.锅里放油，肥肠煸干装盘备用；
2.锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香，再放葱丝；
3.最后放肥肠，加点盐翻炒即可；
【菜花炒肉】
用料： 猪肉 100g、菜花 1颗、红辣椒、葱姜蒜；
做法
1.腌肉丝：用料酒、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉、淀粉腌制40mins；
2.用热水焯菜花；
3.蒜姜爆出香味，下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟；
4.下菜花翻炒，加盐、糖、醋、胡椒粉，5mins后出锅。
【黄花菜排骨汤】
用料：猪小排 1斤、泡发后黄花菜 100克、姜 5片、草果 1枚、葱 1节、黄酒 4汤匙、盐适量；
做法
1.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净；
2.将焯干净的排骨、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜（洗净，去掉顶部老根），再煮约半小时，加入适量盐调味即可；
【蒜苔肉末】
用料： 蒜薹一把、猪肉糜 100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许；
做法
1.蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。
2.再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。
