·主料·
番茄 | 500克
·辅料·
柠檬 | 1个
冰糖 | 50克
·做法·
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
2
开胃番茄鱼片汤
▽
·主料·
番茄 | 300g
生草鱼 | 100g
·辅料·
蒜头 | 3瓣
生姜 | 适量
葱花 | 适量
盐 | 适量
油 | 适量
·做法·
1. 草鱼去黑膜，洗干净，切成硬币厚度的薄片。
2. 加入盐、胡椒粉、生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。
3. 番茄洗干净，掰小块，去不去皮看个人喜好。
4. 锅里下少许油，小火把蒜蓉煸香。
5. 转大火，倒入番茄。
6. 把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。
7. 放入姜丝。把鱼片，一片片不重叠放入。待鱼片变色、卷曲时加盐、葱花即可食用。
3
番茄炒土豆丝
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·主料·
土豆 | 1个
番茄 | 1个
·辅料·
姜 | 2片
葱 | 2根
盐 | 3g
鸡精 | 1g
生抽 | 1汤匙
花生油 | 2汤匙
·做法·
1. 土豆切丝洗去多余淀粉，泡水待用。
2. 番茄切片，葱姜切丝，葱白和葱叶分开。
3. 锅烧热后加适量的油，炒香葱姜。
4. 然后加入番茄翻炒。
5. 番茄出汁后加入土豆丝翻炒两分钟调入适量的盐。
6. 出锅前撒上葱叶，调入鸡精翻匀即可。
