食材：猪里脊500g，大白菜适量，配料：郫县豆瓣酱，淀粉，鸡蛋，葱姜蒜适量，辣椒，花椒，盐。
步骤：1.处理食材：将猪里脊切成薄片，加入淀粉，蛋清，盐搅拌上浆，备用。葱切段，姜切片，蒜切末。辣椒掰成小段，与花椒，蒜末放在一起备用。
2.烹饪步骤：将锅烧热后，倒入适量的油，油热后，放入郫县豆瓣酱，充分炒制，释放出红油，放入水，大火烧开。
3：烧开后，放入洗净的白菜，七成熟后，捞出，放入碗中。
4：继续在烧开的水中，一片片的放入腌制好的里脊肉，水开后，捞出，放在白菜上面。
5：将汤倒入放有白菜和肉的碗中。
6：将准备好的辣椒，花椒和蒜末放到碗中，准备一口锅，把油烧热，然后倒在辣椒上，辣椒的辣味，花椒的鲜味，蒜的香味，一下子释放出来，就大功告成了。
ps:1:水煮肉片看着像是一道非常复杂的菜品，但是做起来非常的简单，小伙伴们要对自己有信心哦！
2:像用到的食材，都没有严格的用量标准，可以根据自己的口味调节，但是不能过量，就像那一句话过犹不及。
