【香辣猪蹄】
炖料：老姜适量、香叶适量、花椒适量、草果 2颗、八角 3颗、白糖 2勺、老抽适量；
炒料：姜蒜、大葱适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、青椒适量、芝麻 3勺；
主料：猪脚 2只；
做法
1.猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）；猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用；
2.炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗；锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色；糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色；刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味；
3.猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右；水要淹过猪脚；煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁；大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦；
4.再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段；锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香；在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒；这种火爆炒肥肠也好吃哦；
5.调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。
【青椒炒鸡蛋】
用料： 青椒、鸡蛋、盐；
做法
1.青椒切碎，越碎越好；
2.锅里放油，烧热，青椒碎入锅翻炒，放盐；
3.接着直接打鸡蛋入锅，用铲子将蛋黄划散，跟青椒充分的搅在一起；
4.然后等个十几二十秒。开始翻炒；
5.鸡蛋炒熟了。完成；
【辣炒鸡脆骨】
用料： 鸡脆骨 500克左右、辣椒辣一点的、料酒、生抽腌制时用、葱、姜、蒜、鸡精、盐、老抽；
做法
1.鸡脆骨先用盐、料酒、生抽腌半小时以上；
2.锅内下少许油烧热后下鸡脆骨炒至出香味盛出；
3.下姜、蒜炒香，下辣椒炒一会会；
4.加入鸡脆骨一起炒，可加少许老抽上色；加鸡精少许，翻炒出锅；
【冻豆腐白菜炖五花肉】
用料： 五花肉（连皮）、大白菜、冻豆腐、胡椒粉、生抽、蚝油、盐、葱、蒜、鸡精；
做法
1.大白菜用手撕成小块，五花肉切片或者小块；把化开的冻豆腐切成块；
2.锅不放油烧至6成热，把五花肉放入锅中小火煎；出油后放入葱、姜快速翻炒;
3.肉两面微黄时盛出备用;用剩下的油把撕好的白菜放入锅中翻炒出水;
4.加入冻豆腐块中火烧开;放入五花肉，撒上胡椒、蚝油汁，小火慢炖半小时至40分钟;出锅时加入少许盐和鸡精即可。
【辣炒鱿鱼干】
用料： 鱿鱼干 3只、青椒 2个、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片几片、豆豉适量、油适量、生抽 15ml、胡椒粉适量、糖 10克、料酒 10ml；
做法
1.新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。
2.切成略粗的条状。锅内放适量的食用油油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。放入切好的鱿鱼丝。
3.将鱿鱼丝炒至变色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。
