三天小长假就这样灰溜溜的走了,大家是不是又精神抖搂的回到了工作岗位。这三天你一定没有少吃粽子和大鱼大肉。是时候来点清淡小炒清清胃了,不然吃出来的肥肉要成祸害了。推荐几道能够消脂解腻的家常素菜,帮你清清肠胃,状态更好!
1、凉拌黄瓜
食材:黄瓜、盐、蒜粒、黑醋、糖、麻油、红辣椒
做法:
1.将黄瓜洗净,切段,用刀背稍拍破
2.放少许盐和蒜粒,在大容器中抖匀,放入冰箱保温1小时
3.将腌好的黄瓜拿出,倒出生出的水
4.再加黑醋,糖,麻油,红辣椒(可要可不要)拌匀即可上桌
2、韭菜炒绿豆芽
食材:绿豆芽250克、韭菜100克、盐3克、味精2克、植物油30克
做法:
1.将韭菜掐去老茎,去除边叶,清洗干净后切成段、
2.将绿豆芽摘去根部和豆瓣部分,留中段为银芽
3.将银芽洗好后,沥干水分
4.锅放在旺火上,下入植物油烧至七成热时
5.下银芽和韭菜段翻炒,待炒至断生,放盐和味精炒匀即可
3、爽口苦瓜
食材:苦瓜250克、枸杞子30克、蜂蜜10克、冰糖5克、浓缩橘汁10克
做法:
1.将苦瓜去外皮、籽,洗净,顺长切成长薄片
2.枸杞洗净,用温开水泡发
3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开
4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀
5.放入冰箱冰镇后即可食用
4、西芹炒蘑菇
食材:蘑菇250克、西芹250克、红椒1个、马蹄、姜、蒜、盐、鸡精
做法:
1.将蘑菇和马蹄洗净后切片,葱姜切碎
2.西芹切成段,辣椒切片
3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒
4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断生
5.最后放盐、鸡精调味即可出锅装盘
5、虎皮青椒
食材:青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许
做法:
1.将青椒洗干净,蒂部切掉,用小刀挖掉籽后洗净
2.大蒜拍破后去皮,切成碎末
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁
4.锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入
5.用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热
6.青椒两面表皮都煸出皱纹,拨到锅头的一边,放入蒜末煸香
7.倒入调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可出锅
6、芹菜炒豆干
食材:芹菜300克、豆干1块、盐1茶匙、干辣椒6颗
做法:
1.将芹菜的叶子摘去,将头部切掉清洗干净后切成斜段
2.豆干先切成半厘米厚的大片,在改刀切成小块
3.锅烧热后倒入油,待油5成热时倒入干辣椒炒出香味
4.接着放入豆干,炒至豆干微微变黄
5.倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐,拌匀后即可出锅
7、番茄炒冬瓜
食材:冬瓜100克、西红柿1个、色拉油1汤匙、食盐1勺、鸡精1勺、小葱1根
做法:
1.冬瓜去皮后切成小块,西红柿洗净切小块,葱切碎
2.锅中放色拉油,将冬瓜片倒入热锅中,翻炒几下
3.接着放入西红柿块,再加适量清水炒匀
4.放入一勺盐和一勺鸡精,翻炒均匀
5.最后撒上葱花即可出锅装盘
8、胡萝卜炒豌豆
食材:胡萝卜200g、豌豆200g、老姜2片、盐1茶匙、香醋1茶匙、油2汤匙
做法:
1.将胡萝卜洗净切成与豌豆大小相近的四方丁
2.胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟,捞出
3.大火烧热炒锅中的油至七成热,放入老姜片爆香
4.放入焯过的胡萝卜丁、豌豆,爆炒至熟
5.最后调入香醋和盐,翻炒均匀即可出锅