前天老公跟人出去居然采摘回来一些鲜的蚕豆来，特别可爱，倍儿嫩，我给剥了外皮直接炒的，非常好吃。要说过去我可不知道蚕豆居然可以带着那层内皮吃，还是跟南方朋友聊天才知道蚕豆很嫩的话那层内皮不用去掉可以直接炒来吃的。这次我也试了试还真可以吃，那皮也很嫩吃着也不错的呢。
网上流传的“比砒霜还毒的食物”中有一种是新鲜蚕豆。传说食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。蚕豆真的有这么危险吗?蚕豆确实可能导致传说的“过敏性溶血综合病症”，被称为“蚕豆中毒(Favism)”。不过这种症状只发生在体内缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD)的人群中。对这些人来说，其他可能导致溶血的因素也有可能引发症状，比如感染或者某些药物。蚕豆引发的病例也有记载，孩子的发生风险比成人要高。生吃新鲜蚕豆引发症状的风险最高，不过熟的新鲜蚕豆、干蚕豆，甚至吸入蚕豆花粉都有风险。不过对于正常人，这一风险就不存在。
用料
主料：鲜蚕豆400克
辅料：猪肉80克 黄瓜200克 生抽15克 淀粉5克 清水适量 葱姜10克 盐2克
1.鲜蚕豆剥去外皮洗净，黄瓜切丁，葱姜切碎，猪肉切丁备用。
2.猪肉用淀粉和生抽抓一抓
3.油热先下猪肉煸炒
4.猪肉变色后加入葱姜碎爆香
5.然后加入鲜蚕豆翻炒
6.蚕豆变色以后加少半碗清水
7.加适量盐烧一会儿
8.看到水不多了就将黄瓜丁下进去翻炒
9.加入适量生抽翻炒均匀即可
小贴士：
如果不爱吃颜色重的可以不放酱油
