一碗清清爽爽的葱油拌面，大方、简单，葱油味扑鼻而来。在炸葱油的时候，整个鼻腔全是葱香的味道，隔着好远都能闻到。朴素的外表下是一种淳朴的味道。醉了舌尖，浇了心头的葱香，伴着面条的劲道和黄瓜丝的清爽，正在口腔和食道经历一场美味之旅。
葱油拌面
【食材】
碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末
【做法】
提前准备好原料
将葱洗净切成段待用
老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用
锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香
碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末
锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用
厨房小贴士
炸葱油的时候，可以多放一些葱段，葱白和葱叶都可以，不影响出香
放胡萝卜片可以提葱的香味
葱油和酱油不融合，所以食用的时候要好好拌匀一下
煮好的碱面要过一下冷水，防止黏在一起
