在家也可以轻松制作出肯德基的风味儿，而且绝对营养美味，成本还很低呦。
用料
高粉140g 低粉40g
奶粉15g 白糖35g
无盐黄油20g 酵母2g
牛奶80g 鸡蛋35g
盐1.5g 白芝麻适量
鸡胸肉1块 蛋黄1个
甜玉米粒适量 盐适量
黑胡椒粉适量 淀粉适量
生抽适量
步骤
除黄油外的材料混合成软硬适中的面团。
加入室温软化的黄油。
揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。
将面团放入器具里，进行第一次发酵。
面团发酵至原来的2-2.5倍大。
取出揉均排气。
将面团分成同等4份， 将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。滚圆后面团表面光滑，收口隐藏在底部，将松弛好的面团放入模具里，将模具移至温度38℃，湿度为80%左右的环境中进行最后一次发酵。
当汉堡生胚发酵到2倍大时取出。
均匀的刷上一层蛋液或者在面包胚表面喷薄薄一层水，撒上少量生白芝麻。
送进事先预热好的烤箱，中层，上下火，180度15分钟，见面包表面呈金黄色即可出炉。放凉架上冷却，密封保存，备用。
趁着磨豆浆的时间来准备玉米鸡肉饼，准备鸡胸肉洗净。
去膜，剁成肉泥。
将肉泥向一个方向混合摔打，将鸡肉泥打出韧劲来。
加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黄、淀粉、盐。
将其向同一个方向搅拌均匀。
然后平底锅到油烧热，放一小团肉泥进去，压扁。中小火慢慢煎至两面金黄，肉饼成熟即可。
准备好之前做好的汉堡胚。
用刀将汉堡胚对半分开。
摆上一块煎好的玉米鸡肉饼，再放上芝士片和自己喜欢吃的蔬菜及各种酱。
一份美味的玉米鸡肉堡，就这样诞生了。
小贴士
1、 汉堡胚在最后一次发酵时温度在38℃，湿度为80%左右的环境中进行。（可放入烤箱中层开启发酵功能，烤箱底层放一盘热水）
2、汉堡胚可提前一天做好，密封保存，清晨起来很轻松就可以制作完成。
3、一定要将鸡肉泥打出韧劲来，向一个方向搅拌摔打。和咱们平时做狮子头是一个道理。
4、烤箱的实际温度一定要按照自家烤箱的脾气适当调整。
