气温越来越高了，大部分叶子类的蔬菜都长得很快，由于种类的增多，所以这段时间的菜还算是比较便宜了，只有瓜、豆类的蔬菜稍微要贵一些，比如说四季豆就是其中一种价格就比较贵的菜，在我们这里，四季豆最便宜的时候都要卖12块钱一斤，相对于其它的菜来说，挺贵的了。不过虽然这菜是有点贵，但补钙比牛奶还强，再贵也别舍不得吃，孩子多吃能补钙，猛长个子。
四季豆是一年四季都能吃到的一种蔬菜，四季豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。由此看来，这个季节多吃一些四季豆能够很好的给孩子补充营养和各种钙素，大家别舍不得吃哦。
这种菜的做法也是多种多样，可直接煮食，或者与肉炒、素炒都特别的美味好吃。那么今天我就给大家分享一个我自己经常做的一道四季豆炒肉片的做法，这道菜我家孩子可喜欢吃了，隔三差五就嚷嚷着要吃，每次炒一大盘，都能吃个精光，非常的解馋。
四季豆炒肉片
主要食材：四季豆200克、瘦肉1块。
调料：大蒜2瓣、小米辣2个、生抽1小勺、蚝油1小勺、食用盐半小勺、食用油适量。（不喜欢吃辣的话小米辣可省略。）
做法：
1、四季豆去掉两头不要的部分，然后洗干净斜刀切成薄片备用。
2、瘦肉洗干净切成薄片，切好装入碗中备用。把小米辣和蒜头都分别切细备用。
3、煮锅里烧水，水开之后倒入切好的四季豆片焯煮2分钟，煮好捞出来控干多余的水分。
4、起锅烧油，油热倒入切好的瘦肉翻炒制变白，然后再放入蒜粒和小米辣炒出香味，接着再倒入焯煮过的四季豆翻炒。
5、把食材都炒好之后，开始进行调味，放入适量的盐、生抽、蚝油，调料放好之后迅速翻炒均匀入味。
6、四季豆炒好出锅装盘，即可享用，这道简单又好吃的四季豆炒肉片就做好了。如果你也喜欢吃这道菜的话，不妨也做一份尝尝吧。
小贴士：
1、四季豆切好之后先用开水焯煮一遍，煮熟了再和瘦肉一起翻炒，这样炒出来的肉片才嫩滑好吃哦。
2、我做这道菜的时候放了两个小米辣增香，其实辣味也不是很重，如果不喜欢菜辣的话可以忽略不放小米辣。
