过完端午，中夏就要来了，天气越来越热了，油腻的食物越来越不想吃，今天给大家做一道清蒸茄子，特别营养健康，夏天可多吃哦。茄子富含的维生素E可抗衰老，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
食材准备：茄子、青菜、香菜、蒜、姜、番茄酱、酱油、香油、鸡精、辣椒酱、蚝油、辣椒油
美味养成：
1、锅中烧水，水开后把茄子上锅蒸15分钟左右（蒸熟）。
2、蒸好后稍微凉点后撕条，准备青菜，或者像小太阳一样加葱和香菜。
3、开始调味，首先准备蒜沫、姜沫。
4、加入番茄酱、酱油、香油、鸡精、辣椒酱、蚝油、少量盐搅拌均匀。
5、再加入点辣椒油搅拌均匀。
6、再均匀的浇在茄子上面，吃的时候拌一下就可以啦，特别好吃。
小藜温馨提示：蒸茄子的时候切段即可，不要切太小，会影响味道的，盐千万不要放多了，根据调料的味道最后再考虑是否加盐。
